趣味早餐食谱：好吃的乌米饭团+网红版虾仁面筋

百 灵 鸟

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘：黑芝麻酱+小核桃仁

小盘：乌米+水+腊肉+圣女果

汤：虾仁+鸡蛋+面筋+小油菜

【 主 盘 造 型 】

◎首先用黑芝麻酱画出竹子的枝叶部分；

◎接着用小楷毛笔画出百灵鸟的身形轮廓，摆上小核桃仁作百灵鸟的羽翼部分；

◎主盘造型就完成了；

快 手 版：乌 米 饭 团

【 材 料 准 备 】

乌米 适量 / 咸鸭蛋 1个

肉松 适量

【 调 料 准 备 】

水 适量

◎今天教大家做的是快手版乌米饭团，所以推荐大家宜兴特产的乌米饭，在网上就能买到。

◎首先，将乌米倒入盆中清洗干净；

◎沥干水分后倒入电饭锅中，加适量水（约没过米饭半指的水量），按烹煮键即可；

◎准备好卷寿司的卷帘，铺上一层保鲜膜，放一勺乌米饭压均，放上肉松和咸鸭蛋（怕太咸可以只用半个咸鸭蛋），再盖些乌米饭在咸鸭蛋上；

◎保鲜膜收紧，将饭团揉匀；

◎乌米饭团就做好啦；

网 红 虾 仁 面 筋 蔬 菜 汤

【 材 料 准 备 】

基尾虾 500g / 面筋 适量

小油菜 适量

【 调 料 准 备 】

盐适量 / 玉米淀粉 适量

胡椒粉 适量 / 料酒 适量

鸡蛋（取蛋清） 1个

◎将虾洗净去壳，剔除虾线；

◎虾仁倒入搅拌机中，加入蛋清搅拌成泥状；

◎把打好的虾泥装入盆中，加入淀粉、胡椒粉、料酒和适量盐，搅拌均匀；

◎将面筋挖空备用；

◎把搅拌好的虾仁馅塞进面筋中，起锅放清水煮沸，放入面筋；

◎接着把洗净的小油菜放入锅中，可放少许油（让青菜更油绿，口感更好），面筋煮至发皱浮起，即可放适量盐调味出锅；

◎网红版虾仁面筋汤就完成啦；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《 西 江 月 · 夜 行 黄 沙 道 中 》

南宋·辛弃疾

明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

七八个星天外，两三点雨山前。

旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。

以上内容来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事