糖友：吃什么食物可以降血糖！

糖护士：可没有这种好事，不管吃什么食物，血糖都会升高，只有升糖高低、快慢之分。

糖友：网上那么多推荐苦瓜、洋葱、桑叶（桑椹）、南瓜等“降糖”食材的文章，还能有假？

糖护士：糖友首先要明确：上面这些“降糖”食材是食物，所以吃了餐后血糖依然会升高；只是这些食材本身升糖不快，加上含多种生物化学物质，比如黄酮、多糖、多肽、生物碱等，而研究表明这些生物活性物质有辅助降糖的效果，因此被称为“降糖”食材。

哪些生物活性物质能降糖？

天然食材中含有的黄酮、多糖、多肽、生物碱等活性成分已经被证实有辅助降糖的功效。

糖护士整理出一些天然食材中含有的可以辅助降糖的活性成分，供糖友学习参考。

※ 多糖类

降糖机理：多糖能增加肝糖原浓度、修复受损胰岛细胞和促进胰岛细胞再生；

富含多糖的天然食材：番石榴（石榴多糖、黄酮类）、南瓜（南瓜多糖）、枸杞子（枸杞多糖）、荔枝（荔枝多糖）、灵芝（灵芝多糖）、罗汉果（罗汉果多糖、罗汉果皂苷）、桑叶（多糖类、生物碱、黄酮类）。

※ 多肽类

降糖机理：增强胰岛素对细胞膜上胰岛素受体的亲和性；

富含多肽类的天然食材：苦瓜（苦瓜多肽、生物碱）。

※ 黄酮类

降糖机理：可以保持β细胞活性的同时，抑制β细胞凋亡，干扰小肠对糖的吸收，延缓餐后血糖升高，同时促进外周组织利用糖，调整糖代谢。

富含黄酮类的天然食材：大豆（大豆异黄酮） 、桑叶（多糖类、生物碱、黄酮类）、葛根（葛根素，属异黄酮类化合物）。

※ 生物碱

降糖机理：可以抑制a-葡萄糖苷酶活性，通过调节糖酵解和糖异生的酶，直接促进肝中葡萄糖代谢。

富含生物碱的天然食材：苦瓜（生物碱、苦瓜多肽）、桑叶（生物碱、多糖类、黄酮类）。

其他可以辅助降糖的天然食材

※ 洋葱：

含有天然洋葱油、烯丙基二化硫化物和蒜硫胺素等，研究发现，食用洋葱能明显降低糖尿病大鼠的血糖，使其血清胰岛素水平升高。

降糖机理是通过含有的活性成分（主要是烯丙基二化硫化物、洋葱油等），使得游离胰岛素增加。

辅助降糖的食材就可以随便吃吗？

糖友：吃这些天然食材既然可以辅助降糖，那就可以随便吃吗？

糖护士：当然不是，糖尿病患者需要控制总能量的摄入，上述食材虽然有辅助降糖的功效，但是吃多了一样升糖。例如：

南瓜：

南瓜是一种亲民好食材，含有丰富的果胶等可溶性膳食纤维，具有延缓胃排空、增加饱腹感的作用。而且β-胡萝卜素的含量也较高。但是南瓜的GI为75，属于高GI食材，如果大量食用并不利于血糖平稳。

建议糖友用南瓜代替部分主食，每天控制在200g以内。烹饪方法推荐蒸、煮、炖等，不建议选择南瓜饼等油炸的烹饪方式，而且制作中不要放蜂蜜、糖哦！

荔枝：

荔枝含有荔枝多糖，具有一定辅助降糖功效。我们一般建议糖友选择含糖量较低的水果，如苹果、樱桃等，而荔枝属于高糖水果，每100克果肉含有16.6克糖，一般不建议糖友食用。如果想品尝一下，血糖控制平稳的糖友，每天可以摄入50克。

另外，荔枝很甜，因为含有大量果糖，这种物质会增加血尿酸水平，对于伴有高尿酸血症的糖友来说无疑会增加痛风的风险。

总结：

没有什么食材是降糖的，文中这些仅仅是辅助降糖的食材，糖友根据个人的饮食习惯和爱好，适当摄入这些食材，有助于延缓餐后血糖升高（而不是降低血糖），这样帮助糖友更平稳地控制好血糖。

总之，糖友一定要清楚，不管是什么食材，过多摄入都是不科学的。饮食多样、结构合理非常重要，什么样的食材，适量食用才有助于平稳降糖。