煮粽子时，什么水下锅是很重要的，教你正确做法，软糯鲜香不夹生

煮粽子时，什么水下锅是很重要的，教你正确做法，软糯鲜香不夹生

转眼间，又是一年端午节，可能有的地方还会划龙舟，但在我们这，就只有吃粽子了，这几天大街小巷到处都是卖粽子的，有的是生的冷冻的，有的则是煮熟的，甚至还有真空包装好的礼盒。

年轻人吃粽子喜欢那些现成的，但长辈们更愿意自己动手包，做法步骤又不难，没一会几十个就包好了，然后下到锅里煮熟就能吃了。自己包的粽子没有任何添加剂和防腐剂，吃着会更放心安全健康。

煮粽子一直是饱受争议的，有的人说是热水下锅，有的人则说是用冷水下锅，很多人正是做错了，结果煮好的粽子不鲜香，不软糯，甚至里面还是夹生的呢。今天呢，就把煮粽子的正确做法分享给大家，不太会不太懂的朋友一定要跟着看一下哦。

煮粽子时，什么水下锅是很重要的，教你正确做法，软糯鲜香不夹生。

煮粽子的时候，正确的做法应该是冷水下锅，这样粽叶和糯米才会和水温一起逐渐变热，鲜香味全被激发出来了，并且里面是不会夹生的。粽子热水下锅的话，由于水温很热，所以粽子的外面熟了，里面就很难变熟了，所以就出现了夹生的情况。

另外，冷水下锅煮粽子的时候，还要记得多放一点食盐和小苏打，这两样不需要多了，但必须要放，因为食盐可以激发粽叶的鲜香，小苏打也是食用碱，它可以避免糯米里营养的流失，还能让糯米变得更加软糯呢。