4月，记得晒“3干”，一次买10斤，晒干囤起来，从春天吃到冬天！

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来源：胡师傅美食菜谱

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不知不觉，就来到暮春了，还有1个月时间，就要进入到初夏了。而每年4月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，而且这些蔬菜的价格还特别便宜，大多数只要1-2元1斤，多买一些，还可以更优惠呢，而春天也是湿气比较重的时候，蔬菜买的再多，一周内吃不完，都会腐烂变质，所以在每年4月份，我都会把自己最爱吃的3种蔬菜全部晒成干，可以从春天吃到冬天，随吃随取，特省事！特别是用他们炖肉或者炒肉吃，真的超级吃，家里没啥菜时，也不用出门买了。

第一种：芥菜干

芥菜干真的特别香，特别是在三伏天时，做一盘麻辣芥菜干，食欲大开，而且自己在家做的芥菜干，不仅更新鲜，而且特别干净，只要保存得当，芥菜干会越放越香。

食材准备：

芥菜10斤。

做法：

1、首先将芥菜冲洗干净，芥菜不要去皮，带皮的芥菜吃着更脆，然后将芥菜切成0.5厘米粗6-7厘米长的条状就可以了，不要切太粗，否则很难晒干，太细了，吃着没口感。

2、把切好芥菜放入簸箕中暴晒1天后，把簸箕抖几下，继续暴晒3-4天，直到芥菜晒的超级干，就可以用密封袋或密封瓶装好了。

吃法：

把芥菜干放入温水中浸泡半小时后捞出，然后把芥菜中的水分捏干，接着锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，把花椒、干辣椒放入锅中爆香，最后把芥菜干、食盐放入锅中，炒2分钟左右就可以吃了。

第二种：黄瓜干

新鲜的黄瓜干吃厌倦后，我就会把黄瓜晒成干，想吃时，把黄瓜泡胀后和剁椒一起炒，既下饭又下酒，如果没有吃过黄瓜干的，大家一定要尝试的做一点，口感比新鲜黄瓜更好，而且吃着超级脆。

食材准备：

黄瓜10斤

做法：

把黄瓜冲洗干净后，把每根黄瓜切成6长根，切好后，直接放到簸箕中，暴晒半天后就需要翻面，然后继续暴晒3-4天，直到黄瓜没一点水分就可以了密封保存了，做黄瓜干时，一点要选择晴朗的天气，阴雨天的做多黄瓜干很容易发霉变质。

吃法：

1、把黄瓜干放入冷水中浸泡15分钟后捞出，然后再用流水将黄瓜干冲洗干净。

2、锅中放入适量油，然后放入少许五花肉，将五花肉炒成浅黄色后，把蒜末、剁椒酱放入肉中爆香，接着再把黄瓜干放入锅中炒出香味，最后将少许食盐、生抽放入锅中炒匀即可食用。

第三种：莴笋干

4月正是莴笋最便宜的时候，在我们当地，一捆10根的莴笋，只要6元钱，您当地现在卖多少呢？买上2捆，趁着天气好，把它们全部都晒成干，想吃时，直接炒一下，特别下粥，比吃各种腌菜都要健康很多呢！

食材准备：

莴笋10斤

做法：

把莴笋削皮后冲洗干净，然后把莴笋切成0.8厘米厚的片状，接着将莴笋放入太阳下暴晒2-3天，直到莴笋晒的非常干就可以密封保存了。莴笋干也可以切成条晒。

吃法：

把莴笋放入冷水中浸泡10分钟后捞出，然后在锅中放入一勺猪油，等油烧到冒烟后，将少许蒜末、剁椒酱放入锅中炒香，接着将莴笋干放入锅中，大火炒制30秒后，放入少许食盐、白砂糖，继续炒制半分钟即可食用。

4月，记得晒“芥菜干、黄瓜干、莴笋干”，一次买10斤，晒干囤起来，从春吃到冬，随吃随取特省事！