河南“5大怪菜”，外地人：直摇头，不敢吃，内地人：不够吃

河南省简称“豫”，位于中国中东部，黄河中下游，不仅是人口大省，更是农业大省，是全国粮食生产核心区，素有中原粮仓的美誉。

而且河南豫菜有3600多年的历史，是全国历史最悠久的菜系，所以每年节假日，不少外地的朋友，都喜欢去河南旅游，欣赏名胜古迹，体验历史文化带来的冲击感，还能品尝到丰富多彩的美食，其中比较出名的菜肴有，黄河大鲤鱼，灵宝肉夹馍，南阳黄牛肉等等。

可是，河南还有一些比较奇怪的菜，外地人根本吃不惯，甚至不敢吃，对于河南本地人来说，这些菜是他们常吃的日常美食，下面来了解一下河南的五大怪菜，看看你吃过了哪几种？

一、 芝麻叶

芝麻叶是河南人民最喜欢吃的一道菜，甚至在民间还有一种说法“芝麻叶揉三遍，拿肉都不换”。

芝麻是一种比较常见的农作物，将芝麻开花以后，芝麻杆上会长出很多嫩绿的叶子，所以每年这个时候，河南这边的人，都会跑到芝麻地里，把这些嫩叶子全部摘下来，用清水洗几遍，然后和面条一起煮着吃，对于以面为主食的河南人来说，面条里放上一些芝麻叶，要比放香油更香。

吃不了的芝麻叶，放在太阳下晒干，平时还可以当茶叶，用开水冲泡着喝，对于外地人而言，芝麻叶有一股特殊的味道， 估计很难接受。

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二、毛鸡蛋

毛鸡蛋是河南比较受欢迎的一道小吃，鸡蛋在孵化的过程中，因为温度不适，导致鸡蛋中的鸡胚停止发育，死在了鸡蛋壳里面，把这种鸡蛋打开以后，能发现里面的小鸡已经长出了毛发，和孵化出来的小鸡基本上差不多。

然后像这种停止发育的鸡蛋，都会剥去外壳，把蛋状小鸡放进油锅里面炸至金黄，蘸着调料，一口塞进嘴里，喜欢吃的人，会感觉有一股鸡肉的香味，但是对于有些外地人来说，根本都不敢下口，因为小鸡的鸡毛和内脏都在上面，一口下去，感觉有一点恶心。

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三、鸡蛋蒜

鸡蛋蒜是河南平时吃的比较多的一道菜，剥好的蒜瓣放进容器里面捣碎，再把煮好的鸡蛋剥壳放进去，倒入一些生抽，酱油，然后再捣碎一下，就可以倒进碗里。

配上刚出锅的馒头一起吃 非常香，但是对于有些口味清淡的外地人来说，可能受不了大蒜的辛辣的味道，更别说里面还加了一个煮熟的鸡蛋，大蒜味混合着鸡蛋味，可能会有一些难以接受。

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四、变蛋

河南的变蛋和松花蛋是有很大的区别的，首先是制作工艺不同，松花蛋是用鸭蛋腌制而成的，而河南变蛋是用鸡蛋，滚上一层石灰，再滚上一层稻壳，腌制而成的，而河南变蛋是用鸡蛋，滚上一层石灰，再滚上一层稻壳，腌制而成的。

对于河南人来说，这可是一道非常美味的美食，剥开变蛋壳， 用刀切成四块，碗里加入蒜末， 陈醋，生抽 ，食盐，辣椒 ，鸡精调成一个酱汁，淋到变蛋上，再撒入葱花就是一道凉菜。

而且变蛋还是糖心的， 对于外地人来说，如果吃不惯松花蛋 ，那么更无法接受河南的变蛋。

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五、蒿子馍

在河南信阳这座城市 ，每到农历三月初三，都要吃蒿子馍，这是长在田埂的一种野草，学名叫蒿子草 ，刚长出小嫩芽的时候，摘回家用清水洗干净，然后和线粉，五花肉，鸡蛋一起剁成饺子馅，然后包成大饺子的形状，放进锅里蒸熟。

蒿子的味道比较香，这种饺子十分好吃，对于信阳人来说，这是农历三月不可缺少的一道美食，是对于外地人来说，可能不太喜欢蒿子草的味道。

总之，以上就是河南5大怪菜，地区不同，无论是口味，还是饮食方面上，会有很大的差距，外地人可能无法接受，但是这些饮食可以放心是健康的，我们可以鼓起勇气，尝试一些自己没有吃过的食物，体验一下不同地区带来的饮食文化。

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