写点生活｜这里的人们不“掼蛋”只“炒地皮”

潮新闻客户端 汪新国

记住啊，如果您到江山，这里的人们不“掼蛋”只“炒地皮”。

您得学会“炒地皮”。不然，您会与他们玩不到一起。

我得先跟您说说“炒地皮”的趣事——

“会炒地皮吗？”

“不会。”

“嗯？跟打红5一样啊。”

“打红5也不会。我只打小2。”

“跟打小2也差不多，加上红5、五十K。我教你吧。”

“不。听说有正红5、副红5，还有正参谋、副参谋。头都要晕了。”

……

什么个乱七八糟？你可能也被我说蒙圈了。

这是我跟朋友老戴的对话。那天，朋友聚会，老方、老袁、老戴和我四个人先到，我们想玩扑克，扑克游戏名叫“炒地皮”。可老戴不会玩“炒地皮”。明明四个人，却成“三缺一”，这是什么道理？

正当我搔头挠耳之际，老直推门进来。“嗨！你终于来了。”我高兴得差点跳起来，搬凳、倒茶好一阵忙乱。

我很喜欢跟老直一起打牌。倒不是我看中了老直的牌艺。打牌是为了玩，说话文雅的人说是娱乐，不能在乎输与赢。我喜欢跟老直一起打牌，是为了多享受一些笑声。

老直年龄跟我相仿，不胖不瘦，头上有头发，五官也端正。他不会像说相声抖包袱故意逗你笑。他是一边打牌一边很随意地说了一句，就会惹你发笑。有时，还会引起围在旁边看打牌的人一道笑。

比如说，你一不小心把底牌扣多了，他会提醒你：“铺被（盖被子）啊？”

如果你这一盘得了75分，离升一级只差5分，他会遗憾地说：“唉，破蜂箱等蜂，空嗡（白辛苦）。”

如果你身旁同时有几个人为你出主意，你被弄得不知听谁的好，他会为你解围，抬头朝天说一句：“三娘六主意。”既劝告他人别多嘴，也让你自己拿主意。

就这样，趁老戴出门去看书，方、袁、直、汪（我）四个人，东西南北各占一方，老方与老袁一家，老直与我一家，“两家人”玩起了“炒地皮”。

社会在发展，取乐玩法也不停在创新，扑克牌已不知道有了几种玩法。我所知道的是从一副54张到两副108张，从打小2，到打红5，一路打过来，最后玩成了“炒地皮”。听说也有人是打三副、四副的。心不深，手不大的人，适可而止，两副就够玩了。

“炒地皮”是牌友间形象的说法。它的玩法是翻主可以盖，谁盖住了就有权改主、扣底牌。盖的标准是比双张、比牌大。比如，这盘你打8，你先翻了红桃8，他有两张草花8，他就可以盖住你，主牌改红桃为草花，你扣下的底牌由他收去，他另外扣底牌。如果又有谁有了两张比8大的牌，如小鬼或大鬼，他又可以再盖了你，然后将底牌收走重新扣。一直这样循环下去，直到没人能盖住为止。这底牌就像块地皮，被炒来炒去。

底牌为什么要炒来炒去？目的是调整副牌。副牌讲究个他无我有，我无他有。现代人比古人聪明，田忌赛马时就不知道将劣马关进马厩，现代人懂得将不用的牌扣在底牌里。害群之马总是难免的，不让它参加比赛才是聪明的。

这些年在城市里炒地皮也算是发家致富最快的门道，可惜这只能是大佬们去炒的。没当上大佬的人就发明了在牌桌上“炒地皮”，靠玩玩来做做发财梦。穷怕了的人总是一心想发财的。

这盘我打6，由老直主打。老方、老袁都没翻主，老直翻出张方块6。

嗨，嗨！你看我手气多好。我抓了两个正红5，两个副红5，大鬼小鬼各一张，正副参谋各一张，黑红方草四个6各一张，还有好几张方块，最最要紧的是，还有方块五十K。

说到参谋长，还得补一句。玩“炒地皮”有规定，只有3这张牌才能当参谋长，而且还得与主牌同颜色。如主牌是方块，那方块3是正参谋长，红桃3是副参谋长，黑桃3、草花3就成普通牌。扑克牌引进参谋长，军队高官级别就都有了。正副红5是正副司令，大鬼小鬼是正副军长，主牌3和同颜色的3是正副参谋长，每盘主打的比如这盘打6，那6就是师长，五十K就是突击队。这“炒地皮”完全就成了以师为单位斗智斗勇的攻防大战。

别的地方打扑克是玩“掼蛋”“斗地主”“拖拉机”“红5星”“争上游”，只有江山人爱玩“炒地皮”。

有人说，当初就是江山人发明“炒地皮”的。把参谋长引进扑克牌，这与江山人“尚武”有关，江山人性格硬说话直，古代出过武状元，现在是闻名全国的“拥军模范城”。这些都是乱猜测，你可以只听不信。

闲话少说。你再看我这副牌：正副司令、正副军长、正副参谋长和一正三副四师长，加上一支突击队，齐全了。

“哈！”我兴奋得想笑出来。我当然不能笑，不能暴露兵力。我脸无表情，不露声色，我笃定要给对家剃一个“大光头”。我希望老直快点扣完底牌；我在等老直出牌。

如果你是位“炒地皮”高手，这时你一定已经看出我的失误了。如果你没看出，那就听我继续说。

见底牌没人“炒”，老直吊了个小主，老方跟了张主，我立马用正红5压住，没等老袁的牌落地，我“啪”地甩出了方块五十K。

“炒地皮”好玩的地方，除了扣下的底牌可以炒来炒去，再就是有了五十K。同花色的一张五一张十一张K，凑成一副五十K。

五十K是“炒地皮”最霸气的牌，按牌规，如果是主牌五十K，不管是谁出，另外三人都得将手上最大的主牌依次交出来，哪怕是正红5副红5大鬼小鬼，就像打仗突击队冲进了司令部，司令军长参谋长师长统统被缴枪不杀当俘虏。

红5挨抓，问题很严重，正红5要被罚减二级，副红5要被罚减一级。有时，眼看要打到A胜利了，却因多次挨罚，出现了倒欠负数。这就不是“打翻在地，再踩上一只脚了”。按老直的说法，是被“打入泥底去了。”

四个人出完牌，老方已出到黑桃6，老袁已出到方块A，显然对家手上已无大主牌。桌上牌面没见着有红5被抓，很明显，四张红5都在我手上。我得意地朝老直看一眼，没见他高兴，反而见他眉头蹙了一下。

我不知错哪。我继续出牌，继续吊主。把老方老袁的主牌吊光后，我出了张草花A，老直出了张草花7，眉头又蹙了一下。我意识到问题的严重性了。老直底牌没扣草花。我俩副牌走一路去了。

问题果然出在草花上。出牌权一转移，老方一对草花，老袁一对草花，共得了40分。甭说大光，小光都没戏。

这牌打烂全怪我。我无论如何应该盖了老直的方块6，把底牌炒一下，这样控制副牌就拥有优势。再说，四个红5都在我自己手上，我那五十K又能抓到谁？！

屋内气氛安静，只听见墙角立式空调有丝丝风响，牌桌上四个人面前的茶杯早已不冒热气。没有其他人进门来。老戴出门看书也一直不肯回。

我期待着老直说句令大家发笑的话，或者干脆就责怪我“一副好牌被你打烂了”。

但我没听到。老直甚至看都没看我一眼。

我只听老直喃喃地说：“有了好日子，还要懂得过。”不知道这话是说给我听，还是说给他自己听。

我故意把牌洗得“哗哗哗”地响，放到桌子上还拍两下，高调宣布：“打7！”

“炒地皮”在继续中。我得提早告诉你，不然我会忘记了。我是想跟你说：听说你在读《孙子兵法》？别读了，还不如来玩“炒地皮”。扑克牌里有乾坤。

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