#头条创作挑战赛#​​​

​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌紫甘蓝

材料：

紫甘蓝：适量；胡萝卜：1根（可选）；青葱：适量；蒜末：适量；香菜：适量（可选）；酱油：适量；香醋：适量；芝麻油：适量；盐：适量；糖：适量

做法：

1、准备工作：将紫甘蓝洗净，切成丝状或者切片备用。如果使用胡萝卜，也可以将其切成丝状备用。将青葱切成葱花，准备蒜末和香菜备用。

2、凉拌汁：取一个小碗，将适量的酱油、香醋、芝麻油放入碗中，可以根据个人口味添加适量的盐和糖，搅拌均匀成为凉拌汁。

3、凉拌紫甘蓝：将准备好的紫甘蓝丝放入一个大碗中，加入切好的胡萝卜丝（如果使用）、葱花、蒜末和香菜，搅拌均匀。

4、最后，将准备好的凉拌汁倒入碗中，与紫甘蓝混合均匀，确保所有的材料都被凉拌汁均匀润湿。

5、可以根据个人口味再次调整盐、糖或者醋的用量。

6、凉拌紫甘蓝可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，味道会更加入味。

包菜炒鸡胸肉

材料： 鸡胸肉200克，包菜（卷心菜）100克，胡萝卜1根， 青椒1个， 葱、蒜适量，花椒适量，酱油、料酒、五香粉、盐适量，香菜适量（可选）

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小块；包菜、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝；葱、蒜切末备用。

2. 鸡胸肉中加入五香粉、盐、酱油、料酒，抓匀腌制10分钟。

3. 烧热锅，加入适量油，放入葱、蒜、花椒炒香。

4. 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。

5. 加入包菜、胡萝卜丝，翻炒均匀。

6. 加入青椒，继续翻炒。

7. 加入适量酱油、五香粉调味，翻炒均匀。

8. 最后加入香菜，翻炒几下。

9. 根据口味加盐调味，炒匀后即可出锅。

毛豆炒肉末

主料：毛豆 250克、瘦肉 150克、红辣椒 2个

调料：蒜末、白糖、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉、调和油适量

做法：

1. 毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。

2. 红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。

3. 锅内加油烧热，下入红辣椒段、蒜末炒香，倒入肉末翻炒至变色，加入生抽、料酒、白糖炒匀。

4. 加入毛豆粒，加适量水，翻炒至毛豆熟透。

5. 调入盐、鸡精，翻炒均匀，最后用淀粉水勾芡，收汁即可出锅。

豆腐豌豆瘦肉汤

准备食材:嫩豆腐，豌豆，瘦肉，鸡蛋。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、嫩豆腐切成小块，豌豆粒清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，倒入适量热水煮开后放入豌豆粒和嫩豆腐煮三分钟煮熟。

4、接着放入腌制好的肉片，煮两分钟煮熟，最后加入少许食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

荠菜饺子

食材：面粉、荠菜、鸡蛋、虾皮

做法：

1.荠菜择洗干净，焯下水，过下凉水，攥干水分，切碎

2.加入鸡蛋碎、虾皮，调味放入：一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、胡椒粉、盐、十三香适量，一点白糖提鲜。

3.擀饺子皮，包上馅料

4.水开下饺子，浮起来再煮两分钟，就可以出锅美美的享用了。

春笋炒腊肉

食材：春笋、腊肉、生姜、蒜苗、干辣椒、小葱、大蒜

1、准备食材，春笋切成薄片，干辣椒切碎，蒜苗切小段、准备点小料葱姜蒜生姜将它切成片，一块洗干净的腊肉将它切成薄片。

2、锅里加入水，开大火烧开加入一小勺盐，下入笋片焯水两分钟去除草酸，焯至浅黄色透明状捞出控水，然后放在水里浸泡个半个小时，更加的爽脆。

3、开始烹饪，锅中倒入少许油下入腊肉小火煸香之后，再下入姜片蒜片蒜苗加进来炒至断生，再下入笋片翻炒一分钟左右。

4、接下来开始调味，加少量的盐，生抽快速翻炒，再下入葱段翻炒几下即可出锅。

玉米排骨汤

主要食材：玉米，排骨，生姜，葱，胡萝卜，山药

做法

（1）排骨清洗干净切成小块，冷水下锅放入姜片和料酒，焯一下水，捞出清洗干净。

（2）玉米切成玉米段，胡萝卜切成滚刀块，山药切成小段。

（3）锅中烧油，油热后倒入姜片爆香，再倒入焯好水的排骨，煎至两面金黄，然后再倒入开水。

（4）煮开以后再倒入玉米，炖煮20分钟左右，然后再放入胡萝卜和山药，然后继续炖煮煮熟。

（5）都煮好以后放入一勺盐和适量的鸡精搅一下搅匀，最后再撒上葱花点缀即可。

豆芽炒牛肉

准备食材:豆芽，牛肉，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后放入豆芽翻炒均匀。

3、食材炒熟后，加入葱段、食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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