最近，哈尔滨啤酒被香港消费者委员会检测出每100毫升含0.71毫克去氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，超过香港标准6倍，引发广泛关注。

不过仅盯着哈啤一个品牌已经远远不够，根据香港消费者委员会披露的最新检测报告，还有近30种内地知名啤酒品牌同样检出了超标的生物胺。

这让人不禁思考，我国啤酒行业存在的监管漏洞到底有多大?超标生物胺问题是否只是冰山一角?作为普通消费者，我们该如何看待这一系列问题，又该如何捍卫自身的食品安全权利?

多达30种内地知名啤酒品牌检出超标生物胺

根据香港消费者委员会最近公布的检测报告，其对内地32种知名啤酒品牌进行了生物胺检测，结果显示除了哈尔滨、燕京和一汽大众这3种品牌的多个产品检出明显超标生物胺外。

还有近30种品牌同样存在超标问题，范围覆盖了海尔、珠江、青岛、燕京、雪花等多个主流品牌，可以说几乎无一幸免。

这说明我国啤酒行业存在的问题并非个案，而可能是整个行业的通病。监管部门需要认真排查生物胺超标的根源，比如是否与原料选择、工艺流程、质量控制等环节存在问题。

同时，也需要检视当前的标准体系，是否存在监管漏洞或标准过低的问题，导致不能有效规范企业生产。

另一方面，各啤酒企业也有必要深入反思。既然产品能够通过出口检验达到更高的质量要求，为何对内销产品要求却较低?这种“双重标准”无疑损害了国内消费者的权益。啤酒企业有责任树立“产品零容忍”的质量理念，不应因对方要求不同而采用差异化的质量标准。

超标生物胺的危害不容忽视

生物胺作为一种天然存在于许多食物和饮料中的化合物，在低剂量时对人体无明显毒性。但是，如果摄入过量，还是会对人体健康造成伤害。

比如这次被检出的去氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，属于霉菌毒素的一种，会引起反应性呕吐，还可能导致免疫抑制、器官损伤等。欧盟和美国的标准都限定其在未经加工的谷物中的含量不超过750μg/kg。

此外，一些生物胺在高温煮沸等条件下，也会生成更具有毒性的化合物。比如组胺在高温下会产生亚硝胺，后者是一种可能致癌的化合物。所以，企图通过烹调来解决超标生物胺问题，也存在一定风险。

完善监管体系，切实保障食品安全

从哈尔滨啤酒到近30种知名啤酒品牌的生物胺超标事件可以看出，我国食品安全监管仍存在诸多漏洞，亟待完善。

监管部门需要进一步完善标准体系。重点是严格执行《食品安全国家标准——食品中污染物限量》，其中对生物胺等污染物残留都有明确规定。同时，要针对啤酒等特定食品制定更为严格的特殊标准。

监管部门应加强例行检测，发现问题企业要严肃处理、重罚欺诈。各级政府也可以出台奖励举报者的相关政策，充分发挥公众力量的监督作用。

要加强对食品生产企业的日常监管，完善生产记录和产品追溯体系，一旦发生问题可以及时溯源并快速召回产品。

理性看待，共同捍卫食品安全

当前，不少消费者对连续曝出的食品安全事件感到愤怒和失望。但是，我们也要保持理性，不能将问题扩大化。

绝大多数品牌和产品仍能够达标。我们不应因为个案就对所有内地食品都失去信任。顶级品牌也会出现问题，这更显示食品安全是一个系统工程，需要所有方面共同努力。

敢于公开曝光问题，才能促使整改。我们应该感谢消费者委员会的检测报告，也要继续监督企业和政府的后续整改措施。