蒸槐花，切忌直接倒面粉，做好2步，清香松散，不沾不粘不成坨

槐花，可能在城市里看不到，但是去乡下，路过就能闻到扑鼻而来的香味，白色的小花在树上随风飘扬，但是这可不是让人观赏的，摘一袋子回家，蒸一下尝鲜吧，品尝春天最鲜美的口感。

或许很多朋友，根本就没有尝试过如此鲜香的口感，趁着春天最为鲜美，赶紧尝尝鲜，过上十几二十天的，可能就见不到了，又得等一年。

说到槐花的吃法，要不就是炒鸡蛋，要不就是上锅蒸，我还是喜欢蒸出来的口感。

蒸槐花，说起来简单做起来难，让我看看是谁蒸出来，口感特别黏？出现这样的情况，那肯定是方法没用对，直接往槐花上撒面粉，怪不得不好吃！

要想槐花清香松散，不沾不粘不成坨的话，提前做好2步。

【蒸槐花】

用到：槐花、面粉、玉米面、食盐、鸡精、生抽、陈醋、大蒜、香油

１、摘回来的槐花，一定要多挑拣一下，因为难免会摘到上面的树枝，还有一些脏东西、虫卵什么的，把花朵都挑拣出来以后，盛在盆里。

２、加上１勺盐，然后再来适量的清水，搅拌均匀以后，浸泡十几分钟，这样可以去除虫卵等脏东西。泡好以后，再用清水多冲洗几次，洗干净以后将其捞出来，然后把水分沥干，也不用太干了。

３、接下来很多人的做法，肯定都是直接往里面撒上面粉，但实际上是不可取的。接下来教大家正确做法，直接把面粉倒在锅子里，然后用小火来翻炒，炒到变色盛出来，盛在一个干净的盘子里，摊开晾凉。

４、为什么要把面粉炒一下呢，因为炒一下之后的面粉，会变得更清爽，就不会成坨、粘连了，这是提前做好的“１步”。面粉凉了以后，再往里面加上１勺玉米面，充分搅拌均匀，就可以啦。

５、为啥要放玉米面呢，加上玉米面，做出来更清爽，不容易成坨、粘连，这是提前做好的“２步”。面粉和玉米面混合均匀后，就可以将其倒在槐花中了，用筷子或者直接上手抓拌，拌匀为止。

６、蒸锅中添上适量的清水，大火烧开之后，在上面铺一层笼布，然后将槐花放上去，盖上盖子保持大火蒸上１０分钟就可以了，或者不到１０分钟也行，到时间后掀开盖子，盛出来即可开吃。

７、但是这样不是没有味道吗，就用我上面列举出来的调料，搅拌一碗料汁蘸着吃就行，味道鲜香、清爽，朋友们感兴趣的话，抓紧时间尝鲜。

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