淮山选哪个品种好？用它，做成2款健脾淮山美食，人人都爱它

我是饮食健康管理师小辉（营养师）。我之前写了一篇文章和视频，反响不错，这么多品种的淮山，选哪个好，这里和大家重新回顾，重点是推荐5款健脾淮山美食，老幼皆宜，操作简单。

健脾，一直都是四季的养生主线，无论是现在的清明，还是长夏，或者秋冬，而淮山就是一道既能滋补肝肾，还能健脾补气的好食材。

淮山分为多种，现在市场上大多数都是普通菜山药，还有一部分铁棍淮山。实际上，铁棍淮山主要有沙土淮山和垆土淮山。普通菜山药吃起来比较清脆，而铁棍山药的口感，比较软糯绵密，水分少，更甜一些。

自古以来，河南焦作区域古时叫“怀庆”，盛产淮山，所以当地产的就被叫作“怀山药”。

怀山药中，又以河南温县垆土产的铁棍山药为上品，曾作为明清时期的贡品，甚至与长白山人参齐名。垆土铁棍山药的药性被认为是更好的。对比沙土铁棍淮山，垆土铁棍山药里面的皂甙、山药黏液质成分更加丰富，养肝、养肺、健脾的效果更好，它还含有多种氨基酸和微量元素，多酚类化合物等。

推荐淮山美食：

1、黄芪茯苓淮山粥

营养价值：重点补气健脾，可以让人减少疲劳。

食材：黄芪30g，茯苓15g，红枣10g，山药30g，大米50g，红糖适量

做法：红枣去核，与其他食材一起熬粥，简单已操作，煮好就能食用。

2、山药百合糖水

营养价值：既能滋阴润燥、还能健脾胃。

食材：怀山药、百合、红枣、枸杞、冰糖

做法：百合浸泡半小时，山药去皮切断备用，将水煮开，倒入山药等所有食材红枣、百合，再加入适量冰糖，大火煮开后小火煮40分钟即可。

3、山药南瓜小米粥

营养价值：健脾养胃，滋补身体，而且容易消化吸收。

食材：怀山药，南瓜，小米

做法：小米提前1小时泡好，南瓜、山药去皮切块，一同放入炖锅加水熬煮，大约1.5小时即可。