工业风+露营+火车+咖啡……笕桥有家铁路边的宝藏咖啡店

橙柿互动 记者 朱振辉 文/摄

繁忙的都市生活，快节奏推着人向前。

你是否已经很久没有抽出时间，找一个安静的角落放松神经，拥抱生活了？

在上城区笕桥街道幸福·横塘里园区，就有这样一家适合“放空”的社区咖啡店，开业不久就成为了社交平台上的“网红”。

与杭州街头巷尾常见的精致小店不同，这家咖啡店坐落在沪杭铁路旁，面积足足有4千多平方米（6.5亩），主打粗犷和精致相结合的工业露营风。

每一位前来的顾客，都可以拿上露营折叠椅和收纳箱（咖啡桌），找到属于自己的专属景观位，在洒满阳光的草坪上喝咖啡、吃蛋糕，享受一列列火车经过带来的拂面微风。亦或是带着孩子、宠物在草坪上撒欢，都是无与伦比的惬意体验。

见到主理人tank叔的时候，他正抱着自家狗子墩墩坐在店门口，时不时和过往的顾客挥手打招呼。

反戴的棒球帽，大号细框眼镜、水洗牛仔套装……tank叔的穿搭像个大男孩，殊不知，他已经是两个孩子的爸爸了，所以自称为“叔”。

“我就是想剑走偏锋，做一个反差感，大隐隐于市的感觉。”聊起咖啡店的风格，这位曾经的建筑设计师言语里满是自信，“杭州的咖啡店大都是‘小而美’的风格，我不想再和他们‘卷’了。室内咖啡店对顾客的约束感太强。我想找一块能做户外的场地，把时下年轻人喜欢露营与咖啡结合起来呈现，让每一个前来的顾客，都可以找到属于自己的角落，自由自在聊天放松。”

经过朋友推荐，tank叔在去年寻找场地时，一眼就看中了笕桥街道幸福·横塘里园区，仅仅花了三天的时间，就敲定了店铺的设计风格：“这里和我脑袋里的想法不谋而合，场地开阔，特别适合外摆。工业风的设计，也可以和呼啸而过的火车产生视觉上的呼应。”

为了达到预期的效果，从店铺logo设计到咖啡店的整体风格，全部由tank叔一手操办。“logo和店铺名称都来自我家的法斗。”tank叔随手拿起一杯咖啡给我讲解了起来，“一边是狗子的肉身，一边是它的‘机械’内核。”

除此之外，店内很多看不到的地方，也花了他不少心血，比如地下的管网铺设、地面上的草坪、石子的铺设、咖啡设备的投入等等。tank叔踩了踩脚下的地面，“在下雨天会变成纯黑色，很酷的。”

一面是粗犷的工业风外表，另一面则是对于咖啡出品的严格要求。

Tank叔说，店内的所用的咖啡豆都是自烘的，比市面上常见的豆子，成本价要贵上三分之一，对于咖啡的制作也是不记成本，如果萃取不符合要求就直接换掉。

“为什么会从建筑设计转行做咖啡呢？”我问。

“算起来，我在建筑行业摸爬滚打了13年。”聊起自己的故事，tank叔打开了话匣子，“渐渐地，感觉行业也不是很好做，平时工作压力也大。后来决心退出了，在家躺了两年。两年的时间，我也静下心来思考，想要换个赛道试试。我爱人是咖啡师，就想试试开一家咖啡店，却又不想做千篇一律的事情。”

tank coffee在去年9月正式对外营业，前3个月营业额都没有达到预期。但是tank叔并没有气馁。随着各大社交平台上顾客们一点一点的手动推荐，今年春节之后，店铺的咖啡店的人气越来越旺，每到周末，人流量基本可以做到饱和（300人左右）。

“一天在这里走个两三万步不成问题。都是老客带新客，口口相传。拍照打卡的、遛娃的、过路骑行的、拍火车的车迷……都会来店里坐上一坐。”tank叔微笑着说，“现在只是我们的1.0版本，未来还会做2.0版本，比如小龙虾搭配咖啡、脆皮大肠搭配咖啡等具有杭州风味的轻食搭配，‘日咖夜酒’等年轻人热爱的玩法。”

tank叔还悄悄和我剧透，tank coffee 咖啡二店即将“登陆”上城区丁兰街道大唐城：“在那里，我们准备打造一个上千平方米的露台咖啡，一定会给大家带来不一样的体验和惊喜。”

责任编辑：朱振辉
审核：陈奕 林建安