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文 | 懒羊羊

前言

你觉得一顿早餐的价格应该是多少？

一根八块钱的油条，一碗10块钱的豆浆，或者是20多块钱的烧饼，这是否在你接受的范围。

这就是“早餐界的爱马仕——桃园眷村”！

要知道广东那边喝早茶已经成为了习惯，并且早茶的价格并不低。

可是这家早餐店竟然在广东这种地方都开不下去，那它到底是凭什么卖的这么贵呢？

早餐界的爱马仕

桃园眷村在上海可是赫赫有名的存在，现在这个信息化迅速发展的时代，一个新店开业只要在网上宣传的好，那第二天一定是人挤人。

发展成为网红店更是厉害，不仅不少人来这里打卡拍照，就连一些网红明星也有可能来到这里打卡拍照！

而在那个没有短视频的时候，桃园眷村又是如何将自己做到网红店的呢？

桃园眷村的一个理念“我们要将品牌做成生意，而不是将生意做成品牌。”

要说起网红店的鼻祖，那一定就是“桃园眷村”，他们主打的就是一个潮流，不仅把店铺开在了LV的旁边，被消费者称为“早餐界的爱马仕”。

而且在那个没有短视频的时候，桃园眷村用的是微信推文来作出视频的宣传效果，实现转化率高达30%！

一般吃早餐的人都是比较赶时间的，吃完这顿早餐就要抓紧去上班，所以人们一般吃早餐的时间都保持在10分钟左右，甚至是直接带到公司去吃。

但是饭店的生意好与坏就是要看消费者在店里呆的时间多与少，消费者呆的时间长不仅仅是创造的价值高，还能保证你的店里一直都是有人的情况。

比如两家开在一起的早餐店，左边这家只有一两个吃饭的客人，而右边这家却是饱满，如果是你你会选择哪一家。

我相信你们一定会选择人多的那一家，为什么同样的早餐店还是开在一起的，他们宁愿排队也不到这家没人的早餐店去吃。

就是因为右边这家一定要比左边这家的早餐好吃，所以消费者在店里待的时间长短是非常重要的。

星巴克一杯咖啡，坐在店里一个多小时的时间，肯德基这样的快餐，也要在店里待上个二三十分钟的时间。

所以桃园眷村自然要有自己的手段留住客人，一碗带有情花的豆浆就是最高明的手段了。

碗底一句情话成为了当时桃园眷村的一大卖点，“一碗豆浆喝到底，就是一场告白。”

那个年代可并没有这样油腻的土味情话，所以豆浆碗底不同的情话自然就成为了桃园眷村最好的卖点。

将豆浆喝完能够看到碗底那清晰可见的蓝色字体“我愿意为你，磨尽我一生！”

在城市的中心，人人所追求的就是时代的潮流，而这时的潮流竟是一家早餐店带起的土味情话。

慕名而来的人有很多，一碗豆浆的分量可不少，还有店内其他吃的，很多人为了能够看到碗底这句话，他们吃的很慢，最后为了看到碗底的土味情话。

这样不仅仅增加了顾客在店吃饭的情况，更是增加了顾客的在店里的时间，并且桃园眷村作为网红店，稍高一点的价钱很多人都已经默认接受了。

而桃园眷村在那种繁华的地段，也并没有多少人觉得贵的离谱，反而让他们感觉到了一种莫名的“适配感”。

好像在这种繁华的地方吃饭，即使是早餐就应该要比其他的地方贵一点。

不同往常的早餐店，桃园眷村既然能够开在这种地方，装修风格肯定是要高大上的，当时的人们追求的是什么？

环境、氛围最重要的是好吃，桃园眷村的装修风格比起其他的早餐店简直不要太好，普通的早餐店，路边一个小门店摆上几张桌子。

稍微好一点的早餐店开成餐厅那样，但也只不过是屋子里吃饭的地方大了环境干净了。

但是桃园眷村的装修风格，实打实高格调，走进去如果不是看到墙上的菜单，你会以为你走错了地方呢！

而桃园眷餐现在在上海也仅仅只剩下了一家门店，其他门店早已关门歇业，因为他们选择的就是这种高端的商圈中。

所以高额的租金是首要面对的问题，当时的疫情期间已经有许多门店陆续关门，其中就包括开在LV旁边的那一家。

当年为了土味情话而留下来的那些人，现在早就已经为了生活到处奔波，早就没有闲心看那碗底的情话。

而现在的人对那碗底的土味情话早就已经见怪不怪了，所以这样的手段已经无法留住客人。

桃园眷村可以说是吃了第一波时代红利的早餐店，但是既然选择做网红店，那就应该想到自己的结果。

网红店就是靠着网络流量红极一时，红的时候那就是消费者为了吃上宁愿排几个小时的队，或者那些为了来这里拍照打卡不远万里奔赴而来的外地人。

现在桃园眷村为了能够跟随时代，陆续在店内上实力新品，什么素鹅、小笼包、小混沌这样的食物。

不再以豆浆、包子、油条、饭团作为店里的招牌，但即使如此，现在桃园眷村在全国也只剩下了4家门店。

并且上海作为桃园眷村的大本营，竟然只剩下了1家门店，那就是开在泰州路上的那家，这家店也是开的时间最早的。

而在现在的外卖软件上能够搜索到上海有两家，除了这家还有一家天山路的，可是上面早就已经显示“暂停营业”。

作为网红店的鼻祖，桃园眷村的下场或许是不少网红店的下场，现在不少的门店做宣传都想一夜爆红，可是难吃的菜品导致他们不会有任何回头客。

红也就是红极一时，所以饭店做的好不好，好吃的菜才是最重要的，而不是宣传。

参考资料：

美团外卖——桃园眷村

微信小程序——桃园眷村

微信推文——界面新闻——桃园眷村只剩四家店了

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