吃螺八大雷区！这种螺比福寿螺还毒！

“明前螺，赛肥鹅”

经过一个冬天的休眠

清明前的田螺个头大

肉质鲜美

但吃螺有很多雷区

一旦吃错

可不是上吐下泻那么简单

1.螺蛳≠田螺

田螺与螺蛳是不同物种

田螺体积较大，表面光滑

螺蛳小，表面有螺旋形肋纹

螺蛳只有我国才有

田螺几乎遍布于世界各地

螺蛳（上）与田螺（下）

两种螺都可食用

但要清洗干净，高温煮熟

否则可能导致寄生虫感染

2.小心田螺“伪装者”

福寿螺与田螺长相类似

体内常寄生广州管圆线虫

数量可达 6000 条！

人食用后会损害神经系统

出现脑膜炎

严重可能导致死亡

3招辨别福寿螺

① 颜色：福寿螺外壳呈黄褐色，田螺外壳呈青褐色；

② 外壳硬度：福寿螺外壳薄脆，可捏碎，田螺壳厚且结实；

③ 螺旋形状：福寿螺螺尾螺旋短，田螺螺尾尖长，整个身体呈圆锥形。

3.比福寿螺还毒的螺

织纹螺本身无毒

但它吃河豚和有毒藻类后

会在体内留下

河豚毒素和麻痹性贝毒素

人们食用了这种螺就会中毒

4.如何排除“过气”螺

新鲜田螺外壳湿润

开口处闭合

若壳上有裂痕或开口处张开

表示田螺不新鲜或已死亡

这种田螺会携带细菌和寄生虫

不要食用

5.不是所有部位都能吃

靠近螺口的那块有韧性的肉

是可以吃的部分

而质地柔软的尾巴位置

是内脏区域

寄生虫、重金属大多沉积在这里

不宜食用

6.想吃螺，先要会洗

有两个小窍门

一是将田螺浸泡水中，滴几滴香油

有助田螺排出体内泥沙

二是用剪刀去尾

不仅干净，在烹饪时也能更加入味

7.这些人群谨慎嗦螺蛳

螺蛳肉性寒

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食

螺蛳对重金属的富集能力强

有肝病、肾病

或免疫系统疾病的人应避免食用

8.部分地区捕螺蛳犯法

螺蛳属受国家保护的水产品范围

法律明令禁止

在禁渔期、禁渔区非法捕捞

严重的还将面临刑事处罚

看完别忘了

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内容来源 | CCTV-17《三农长短说》、健康杭州、苏州疾控、科普中国等

编辑 | 冯晓楠

制图丨尹蕾荧

主编 | 李雨楠

监制丨舒晶晶