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前言

你上次吃罐头是什么时候？

还记得在外国一些战争电影中，战场上的大头兵，在休息的时候，都是打开一罐罐头，里面要么是午餐肉，要么是牛肉，总之他们用来饱腹的食物都是罐头。

而影视作品就是现实生活的影射。

在现实生活中，西方人特别喜欢罐头食品，特别是美国人，几乎是“无罐不欢”。

而中国人对罐头却并不热衷，甚至的很冷淡。

但我国却是世界上生产罐头数量最多，也是出口罐头最多的国家。

为何会出现在这种情况吗？

老外最爱吃罐头

老外到底有多爱吃罐头？

我们看来一组数据：

美国人年均罐头消耗量达到90公斤，欧洲人50公斤，日本人23公斤，而中国只有仅仅一公斤。

还有数据对现在美国年轻人进行调查，人均大概一周可以吃掉三瓶罐头。

特别是在新冠疫情期间，美国的超市还曾推出过价值6万人民币的罐头套餐。

套餐包含肉类跟水果，由230个罐头和30袋桶装粮食组成，够一家四口吃一年的时间。

先不说这种套餐能不能卖出去，这种的套餐在中国是永远都不可能出现的。

在中国的超市，别说是套餐，就是单品也是整个食品中最容易放过期的一类食物。

那外国人为何喜欢吃罐头，特别是美国人，最钟爱罐头。

第一：饮食习惯。

众所周知，美国人的餐饮，冷盘比较多，像牛排等西餐，大多都是冷盘，他们在烹饪上也没有太多的花样，所以说罐头是符合他们饮食的一种食物。

罐头可以开盖即食，种类又多样化，而且还方便，不需要在烹饪上花费很长的时间，也不需要在原材料上花费很多的金钱，就可以吃到美味的食物。

第二：干净卫生

美国人认为罐头干净卫生，与其担心外面餐馆的卫生状况，不如直接吃罐头来的直接方便。

而且罐头的种类又多，蔬菜罐头、水果罐头、肉罐头，吃一个月都不会重样。

第三：性价比高

不论是吃的还是用的，大家都讲究一个性价比，而罐头无疑是性价比之王。

它比新鲜、冷冻食品来说，价格上要优惠很多，营养又不差，所以一直是欧美人民的心头好，就连新兴崛起的非洲国家对罐头也是很喜欢。

尽管全世界都很喜欢罐头，中国人对罐头依旧冷眼相待，不受国人的喜爱，这又是因为什么原因呢？

坐冷板凳的罐头

在中国的超市，摆放着琳琅满目的商品，但你要问哪一种最不受欢迎，答案一定是罐头。

因为国人印象中的罐头与西方人截然不同：

1. 吃不完的水果或者食物才会做成罐头。

2. 坏的食材才会被做成罐头。

3. 罐头储存时间长，防腐剂添加的多。

4. 罐头的罐材质不好，长期食用容易致癌。

5. 没营养，不如吃新鲜果蔬。

6. 价格高，不如吃新鲜的。

7. 冷的，不如吃口热乎的，这样胃更舒服。

那国人对罐头的认知到底是正确的还是偏见呢？

说实话，在中国经济不那么发达的时候，大家会把吃不完的东西制作成罐头，也会食用罐头。

可随着生活水平的提高，罐头就坐了冷板凳。

针对国人认知我们来阐述下：

1.罐头只是食品中的一个类别，鉴于它的加工方式，所以需要很多的原材料，也就是对食品的深度加工。

在成为罐头之前，会对食材进行筛果、清洗、蒸煮、杀菌等一系列步骤。

所以说并不是吃不完或者坏果才会被制成罐头，而是对食品进行一个深加工。

2. 罐头没营养？防腐剂多？

这个很多人对罐头的一个误区，相比起烹炸食品来说，罐头一般是经过蒸煮后装罐的，在很大程度上保留了果蔬的营养，比其他烹调方式要健康的多。

说添加防腐剂更是无稽之谈。

罐头之所以能储存的时间长，在于它的制作工序。

罐头制品在装罐之前都要进行杀菌，并把罐内的空气抽干，最后再一次进行高温杀菌，无菌真空的状态才能让罐头长时间的保存。

当然在一些特殊的罐头中，也会有一些防腐剂，只不过都在国家食品安全范围内。

3. 性价比。

随着物流跟冷链运输的发展，不论国人身处在北方还是南方，想吃哪个地方的水果，都是很快的实现，不像以前交通不便，处在北方，想吃个南方的水果都吃不到，如今就算是冬天，各种水果也是想吃就能吃得到。

特别是一些应季水果，很低的价格都能买到很多，谁又会去买那些价格高昂经过加工的水果呢。

4. 文化使然

中国文化博大精深，不管是在文化上还是美食上，都有着千年的历史。

想想古代的帝王一顿要吃一百多道菜，而在普通百姓的意识中，幸福、富足的定义也是餐桌上能多几道菜。

而中国传统的春节就是最好的证明，大家把能做的菜全摆上，家家户户都是好多菜，而不是摆满各种各样的速食罐头。

在中国人的眼中，吃饭必须是炒菜的，不然称不上是吃饭。

特别是工作一天回到家，就想吃口热乎的东西，而冷冷的罐头自然就更不受欢迎。

5. 罐头的罐装罐有毒？

很多人认为罐头的铝管有毒。

铝不是人体必须的元素，如果被人体吸收，就会中毒或者出现脑功能障碍。

而罐头食品大部分都是铝罐制作的，有些人还喜欢在吃罐头的时候，直接把罐头放在热水中加热，这些铝罐就会释放出有害的物质，长期食用就会对人体不利。

所以在吃罐头食品的时候，最好把罐头倒在碗中再去加热，这样就能避免铝罐释放有害气体了。

6. 国人嘴刁

随着生活水平的提高，大家对吃的东西也更加讲究，而罐头虽然品类丰富，但依旧单调，不如各种烹饪食物来的更加美味。

而且我们的美食种类繁多，各个地方都有自己的特色美食，像道口烧鸡、北京烤鸭、重庆火锅、臭豆腐、烤冷面等各色小吃更是不缺，罐头根本没有可比性。

特别是现在外卖，不管你是吃小吃，还是家常菜，只要手机下单，分分钟送到家，为何还会去吃罐头食品呢？

虽然在广告的强势营销下，黄桃罐头也曾在国内小小风靡过一把，却依旧改变不了罐头在国内备受冷落的状态。

结语

国人对罐头的印象根深蒂固，并不是简单的几句解释，就能让一个罐头起死回生的，它需要长时间的积累下和人民的饮食偏好等多种因素的综合下，才能迎来新的机遇。

目前看来，罐头要想在国内有一个好的销量不是一件容易的事。

但这也说明，罐头在中国正处于一片蓝海，只要有足够的创意、好的营销，罐头未来的市场也是不可估量的。

对此，你怎么看呢？

你日常会购买罐头系列产品吗？

参考资料：

中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告

上观新闻：为什么中国人不爱吃罐头

科普中国