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最近儿子迷上6种糕点，天天想吃。

虽爱睡懒觉，但想到能让他吃得好、少生病，我便充满动力。早晨人最精神也最虚弱，需更多营养，特别是孩子长身体时。早餐营养最易吸收，孩子活动消耗大，需及时补充能量与营养。实验证明，吃早餐的孩子更强壮、专注、学习好。所以，要按时吃营养早餐，让孩子健康成长。

来看看这6种糕点吧！

蔓越莓酸奶蒸糕

食材：鸡蛋3个、配方奶35毫升、蔓越莓碎15克、辅食油20克、低筋面粉65克、细砂糖10克

制作步骤：

1. 将蛋清和蛋黄分离，分别放入不同碗中。蛋黄液中加入奶、辅食油和低筋面粉，搅拌均匀。
2. 蛋清冷冻后取出，中间挤入柠檬汁，打发至大气泡，分次加入糖，打发至有小弯钩。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再倒回蛋白霜碗中，继续翻拌。
4. 加入蔓越莓干翻拌几下，倒入模具，震出气泡。
5. 表面撒蔓越莓干，盖保鲜膜，冷水上锅蒸25分钟，焖5分钟即可。

小米发糕

食材：玉米渣、小米、牛奶、耐高糖酵母、糖、椰蓉、桂花、红枣（根据个人口味增减）

制作步骤：

1. 提前一晚将玉米渣和小米放冰箱泡好，早上加牛奶用破壁机打成面糊。
2. 加入酵母和糖，发酵至面糊体积翻倍，搅拌排气后再次发酵至两倍大。
3. 混入椰蓉和桂花，搅拌均匀后排气，模具刷油，倒入面糊。
4. 摆上红枣，冷水上锅蒸40分钟，关火焖3分钟，出锅倒扣，待凉后脱模。

小贴士：

1. 牛奶的量以破壁机可正常运转为准，米糊应呈浓稠酸奶状。如牛奶过多，可加少量面粉调成糊状。
2. 米与酵母的比例为100:1。

3. 玉米：小米= 4:1

4. 决定成败的关键：发酵两次，每次2倍大，每次搅匀排气到没有气泡为止，用鸡蛋搅拌棒最快

红豆玉米煎糕

食材：玉米1个、牛奶200毫升、鸡蛋1个、面粉170克、酵母2克、砂糖15克（可选）、蜜红豆适量

制作步骤：

1. 剥玉米粒，加入牛奶打磨至细腻，过筛取汁。再加入鸡蛋、酵母和砂糖（如加），搅拌均匀。筛入面粉，混合均匀至无颗粒状。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 搅拌发酵好的玉米糊以排气。平底锅刷少许油，倒入玉米糊，小火煎至定型且表面出现气孔。在一侧铺上蜜红豆或其他喜欢的馅料。
3. 沿一侧对折，小火继续煎，中途翻面，煎至两面均匀上色即可。

山药红豆糕

食材：山药200克、红豆馅80克、茯苓20克、桂花、蜂蜜、白糖、水适量（如需自制红豆馅，还需准备红豆60克和1.5倍的水）

制作步骤：

1. 山药去皮蒸熟，加入白糖和茯苓粉，再加适量水搅拌按压成泥状。
2. 若有红豆馅，可跳过此步。否则，将红豆与1.5倍的水放入电饭锅，煮至红豆软烂，根据个人口味加糖搅拌均匀成红豆馅。
3. 在饭盒底部铺上保鲜膜，先铺上一层山药茯苓泥，再铺红豆馅，最后铺上剩余的山药茯苓泥，压实。
4. 脱模切块，浇上蜂蜜，撒上桂花即可。

紫薯酸奶蒸蛋糕

食材：紫薯80克、酸奶50克、鸡蛋1个

制作步骤：

1. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟（约需20分钟），趁热压成泥状。
2. 在紫薯泥中加入酸奶和鸡蛋，充分搅拌均匀至无颗粒。
3. 模具内刷油并铺上油纸，倒入酸奶糊。用保鲜膜封住模具并扎些小孔，然后放入蒸锅中，用冷水蒸30分钟。
4. 蒸好后稍凉片刻，脱模即可享用。

莓山药蒸糕

食材：蓝莓、山药80克、鸡蛋、低筋面粉5克

制作步骤：

1. 将山药、鸡蛋和面粉放入碗中，用力搅拌至少5分钟，直至三者充分融合。
2. 在碗底铺一张油纸，碗壁涂一层辅食油，防止粘连。
3. 放入蓝莓，倒入山药混合物，表面再点缀几颗蓝莓。轻轻晃动碗，排出气泡，覆盖保鲜膜，并戳几个小孔。
4. 将碗放入蒸锅中，加冷水蒸煮20分钟，然后焖3分钟，即可享用美味的蓝莓山药蒸糕。
   
   

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