“三月吃一瓜，药不抓”一排毒、二降脂、三润肺、鲜嫩营养又高

西葫芦又叫“三月瓜”，因为许多农村地区，老人们认为这种瓜一旦长出3片叶子就能结出果实了。而且三月瓜主要正在在春天，三月正鲜嫩，所以又称三月瓜。

老话说“三月吃一瓜，药不抓”，是因为西葫芦营养丰富，还是一种高碱性食物，也是最温和且容易消化的蔬菜之一。西葫芦富含各种维生素，是铁、锌、钾和锰等矿物质，有助于维持血压的平衡。西葫芦的纤维含量高、热量低、还具有清热润肺的作用，高纤维有助于减少便秘。

现在西葫芦正当季，一排毒、二降脂、三润肺，口感鲜嫩有营养，下面分享西葫芦的3种不同做法。

第一种：西葫芦炒鸡蛋

西葫芦表皮搓洗干净，先切片再切丝，沥干多余的水分，大蒜切末，3个鸡蛋打散备用。

锅中热油，先倒入鸡蛋液翻炒熟盛出。锅中再倒入少许油，热油倒入蒜末翻炒出香味，下入西葫芦翻炒至变软，再倒入炒好的鸡蛋，放入1勺蚝油和少许盐翻炒入味出锅。

第二种：肉沫炒西葫芦

西葫芦清洗干净切条，猪肉绞成肉沫，大蒜切沫备用。

锅中倒入油，热油后倒入肉沫煸炒出油脂，倒入蒜末爆香。加入1勺豆瓣酱，倒入西葫芦翻炒至断生，再放入少许蚝油和盐，翻炒均匀出锅。

第三种：剁椒蒸西葫芦

西葫芦清洗干净，切成薄厚均匀的片状，摆放在盘中。

锅中少许热油，放入蒜末、剁椒、1勺生抽、蚝油和少许盐翻炒均匀，盛出倒入西葫芦上。锅中烧水，水煮沸后上锅蒸8分钟左右即可。

注意：

西葫芦是不需要削皮的，因为西葫芦的皮也是有非常高的营养价值，只需要将西葫芦表皮清洗干净就行了。西葫芦的瓤还富含大量的膳食纤维、维生素等，也是不需要去掉的，带瓤口感会更好。#春日生活打卡季#