胡萝卜和鸡蛋是绝配，教你一个神仙吃法，不炒不炖，怎么吃都不腻

胡萝卜和鸡蛋是绝配，教你一根神仙吃法，每天吃都不腻，太过瘾了。

大家好，这里是百变小厨坊，首先我们准备一根洗干净的胡萝卜，用去皮刀将他的外皮削掉。

以前常听村里的老人说春天要多吃胡萝卜，那个时候年龄小，不知道是什么意思，现在可算是懂了。

削好后，我们用擦拭器将它擦成细丝，如果你个人刀工比较好的话，也可以用刀来切，毕竟用擦四季的话很容易戳伤手。

虽然说现在胡萝卜一年四季都有，但是春天的胡萝卜味道更加鲜美，营养也很丰富。擦成这样后，现在我们用刀再把它切的碎一点，切好后收入盆子里。

接下来再准备几朵木耳，加一勺白糖进来，半碗烧到50°的凉水。

用筷子搅拌均匀，搅拌30秒左右，然后盖上一个盘子，把它放在一旁泡发。

接着准备两根小葱，葱白和葱叶分开，将葱白醋切成碎末，葱白醋我们要切的碎一点，这样香味才会更浓郁，葱叶的地方就可以切的稍微粗一点了，这样看起来颜色会更加翠绿好看。

其实小香葱它的香味特别浓郁，和咱们的胡萝卜是绝配，收入盘中备用。

一个切葱花的时间，我们的木耳就泡好了。可以看到，短短的2分钟时间，干木耳就已经被完全泡发了。

泡发好的木耳，我们将它洗干净，洗干净后放到菜板上，将它切成细丝。

木耳是一种菌类，它的营养也非常的丰富，常吃木耳对人体也有许多的好处。

咱们木耳常见的吃法就是凉拌或者是用来炒肉，但今天的这个做法很多朋友都没吃过，更没见过全部切好后，我们再用菜刀剁的碎一点。切好后放进胡萝卜里，接着单手打入2个顺产的鸡蛋。

然后用筷子沿着一个方向不停的搅拌，先把鸡蛋捣碎，然后把木耳、胡萝卜和鸡蛋充分的混合均匀。搅拌成这个样子，撒一点胡椒粉去腥，少许五香粉，一勺细细的盐，几滴香油。

接着继续用筷子不停的搅拌，让里面所有的材料和调料充分的混合均匀。

搅拌好后，现在粉刺多量的往里面加入面粉，然后用筷子搅拌，让面粉和胡萝卜还有木耳充分的混合。

每一次加面粉的时候大家都要注意，直到盆子里面没有任何干面粉的状态，在第二次往里面加入面粉。

以这种方式来加面粉，我们才能更好的把握住面粉的用量，不至于将面粉加少了或者是加多了。最后将我们的胡萝卜搅拌成这种的西糊状，现在把葱加进来，继续沿着回家的方向不停的搅拌。

整个过程都不能加一滴水哦，搅拌成这个样子，不干不稀的状态就可以了。

锅里提前准备一大锅油，把油烧到6成热，插入筷子，出现密集的白色泡沫，这样就可以了。

现在准备一只勺子，将勺子在油里面浸泡两下，让勺子里里外外都均匀的涂上一层食用油，接着用它盛我们调好的胡萝卜糊，盛出来的胡萝卜面糊紧贴着油面，缓慢的将它放进油锅里，这个动作一定要轻，不然的话如果直接倒进去，那么油很容易就溅出来烫到自己了。

而我们在勺子表面涂上一层食用油，这样可以防止面糊粘在勺子上面根本滑不下来的情况出现，以这种方式很快就把所有的胡萝卜面糊全部盛入了锅里面。

这个过程我们要开小火，所有的面糊全部放进来后，先不要着急去翻动，等所有的疙瘩全部定型后，现在我们再用勺子，用勺子的背部轻轻的推一推，整个油炸的过程中，我们都要不停的这样推动，这样不仅可以让每一个丸子受热均匀，同时还可以防止丸子被炸糊，而且炸出来的胡萝卜丸子也会更加的漂亮。

大概炸到4分钟的时候，就可以看到里面的胡萝卜鸡蛋丸子，颜色已经非常金黄了，整个油炸的过程我们都要保持不停的翻动，并且要掌握好时间，最后炸成这种焦黄色就可以了。现在我们用漏勺控油将它捞出来。

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用胡萝卜和鸡蛋这样搭配做出来的胡萝卜丸子超级香，外面是那种酥酥香香的，而里面特别的蓬松柔软，现在的丸子还特别烫，用手摸都不太敢摸，掰开中间就可以看到气孔组织非常均匀，用手轻轻一捏，就知道十分柔软，现在我来替大家尝一下。

哇，咬上一口真的是太香了，外面是酥酥脆脆的，而里面特别的蓬松柔软，比包子油条还要香哦，不管是用来当做早餐还是点心都特别的好吃，最重要的是做法简单，营养又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。