用料:自种香椿、土鸡蛋、红椒、盐、胡椒粉。
2个鸡蛋磕入碗内,打散。
嫩香椿芽洗净切碎,少许红椒切丁。
将香椿碎和红椒丁放入打散的鸡蛋液中,放入适量盐。
放少许胡椒粉。
锅烧至微微冒青烟,放适量花生油,倒入香椿鸡蛋液。
转动锅子,使鸡蛋液在锅底平铺开来。
翻个面,用锅铲将鸡蛋以划圈的方式铲碎。
装盘
香椿是春季特有的蔬菜,富含维生素C、胡萝卜素等营养成分,具有抗菌消炎、增强免疫力的作用。与鸡蛋一起炒制,口感鲜美,营养丰富。
用料:虾、韭菜、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、盐、鸡精、开水。
虾适量。洗净,去头,去壳,挑去虾线。
适量盐,生粉,白胡椒粉。
抓匀稍腌。
适量水烧开,腌过的虾仁放入,焯至变红捞出。
凉水洗净备用。
韭菜洗净切成三指段。
锅内适量油烧热,蒜片,花椒炒香。
韭菜放入翻炒两下,倒入小半勺开水。
虾仁和红椒放入。
适量盐,鸡精调味儿。
翻炒均匀关火盛盘。
韭菜春季最为鲜嫩,含有丰富的膳食纤维和维生素,有助于促进肠胃蠕动,增强免疫力。虾仁则富含优质蛋白质,易于消化吸收。两者搭配炒制,既美味又健康。
用料:蒜苗350g、猪肉丝100g、油2汤匙、生粉2汤匙、盐4克、料酒1汤匙、鸡精2克、大蒜4瓣
猪肉洗净后切丝,蒜苗摘选干净后切段
猪肉丝里加入一汤匙料酒,2克盐,2汤匙生粉一起上浆抓匀腌制半小时之后再加入少许食用油拌匀
4瓣蒜切成片
热锅倒油温油下入猪肉丝滑油至变色捞起
另起锅倒入底油温油下入蒜片爆香
倒入蒜不断的煸炒出香味
加入盐煸炒
加入少许开水煸炒断生
加入猪肉丝煸炒一分钟
加入鸡精调味后熄火出锅
蒜苗具有杀菌消炎、增强免疫力的功效,春季食用有助于预防感冒。搭配瘦肉丝炒制,口感鲜嫩,营养丰富。
用料:菠菜 500克、猪肝 150克、玉米淀粉 3克、花椒粉 1克、生抽 10毫升、生姜 1小块、盐 少许、香油 少许
菠菜切去根部,淘洗干净后切段,汆水后捞出
放入凉水中过一下(保持鲜绿)
猪肝提前放入冷水中浸泡2小时左右,中途换几次水
烹饪前将猪肝切片
放入清水中浸泡20分钟
淘洗干净沥干水份
加入玉米淀粉加入花椒粉加入生抽拌匀
锅中放入清水、姜片
大火烧开、放盐放入猪肝
大火煮开后放入菠菜
烧开就可以关火
装入碗中,放香油
菠菜富含铁元素和维生素,有助于补血养颜、增强免疫力。猪肝则富含优质蛋白质和多种矿物质,具有滋补肝肾、明目的作用。将菠菜和猪肝一起煮汤,既美味又滋补。
页面更新:2024-03-21
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