前言

在国人的味蕾中，老干妈曾经是绝对的主宰。

这个来自贵州的辣酱品牌，凭借独一无二的风味魅力，不仅在国内征服了无数挑剔的味蕾，更是横扫国外市场，在美国等地被视为"奢侈品调味料"。

谁能想到，这样一个曾经无处不红的品牌王者，如今却在家乡的市场上节节败退?

更令人匪夷所思的是，一款新兴的辣酱品牌，竟以六倍于老干妈的营收狂飙突进，让人意外的是，它都不是本土的品牌!

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对于国人来说，老干妈能做到耳熟能详的地步创始人陶华碧功不可没。

原本出身寒微的妇女陶华碧靠卖凉粉度日，生活虽然拮据，但她从未放弃过梦想。

有一天，陶华碧发现自制的香辣酱居然比凉粉本身更受顾客欢迎，一个大胆的想法在她脑海里渐渐成型——干脆就专门做辣酱吧!

1996年，42岁的陶华碧凭借多年的厨艺经验和一股冲劲，用仅有的积蓄在家乡开办了一家小作坊，专门生产独门的辣椒酱。

一开始，她靠着东挨西借的方式推销自己的产品，过程艰辛但收获满满，短短一周，这款香浓麻辣的酱料就在当地卖光，食堂餐馆纷纷向她追加订货。

看着销路一路扩大，陶华碧愈加坚信自己的独门秘方了不起。

为了把自家辣酱推向更大舞台，她在1997年正式创立了"贵阳老干妈"品牌公司，并推出了鲜明醒目的商标设计——一张拘谨木讷，却饱含坚韧之色的自己半身像。

凭借独一无二的味道和极具亲和力的品牌形象，老干妈迅速在全国走红。

辣酱界的"黑马"迅猛发展令同行应接不暇，短短几年，来自偏远山区的老干妈不但征服了国人的味蕾，还一举打入海外市场，在美国、日本、韩国等地拥有大批追捧者。

有外国美食评论家赞誉老干妈是"辣椒酱中的精品"，有人干脆将它喻为"辣椒界的新星"。

不过，就在老干妈红极一时之际，内忧外患的阴云也在酝酿。

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一切的祸根始于创始人陶华碧的两个儿子接手公司后的决策。

与母亲"永不上市"、坚守传统的理念背道而驰，第一任接班人李贵山提出了"拥抱资本、敢于创新、尝试多元化"的新思路。

不过，他的雄心很快就付诸东流，转战房地产后资金链断裂，陷入了一段因失信被人耻笑的艰难时期。

接着，二儿子李妙行掌舵老干妈，他本想效法母亲"守江山"，却因一时贪婪而酿下大错。

为了压缩成本，他草率决定用质次价低的河南辣椒取代招牌的贵州辣椒，一旦问世，老干妈那独一无二的风味顷刻间不复存在，象征品牌核心价值的标志性口感荡然无存。

危机就这样陡生，老干妈的信誉在消费者心中直线下跌。

2019年，72岁的陶华碧被迫重新插手公司，将原材料换回贵州辣椒，可为时已晚，品牌商标更改、产品打假等负面新闻不断涌现，曾经的好感度已然破产。

更糟的是，在内耗期间，竞争对手攻城掠地，同类新品牌如雨后春笋，巨头跨界品牌也要分一杯羹，市场格局天翻地覆。

眼见大厦将倾，陶华碧孤注一掷，投身直播带货的营销大潮，76岁的她顶着银发拄着拐杖现身直播间，场面令人动容。

可偌大的期望很快又被浇灭:原来她的"亲自直播"竟是反复播放同一段录像，令网友感受着前所未有的欺骗感。

自那起丑闻爆发后，陶华碧像是彻底失去了斗志，从公众视野中销声匿迹。

一旦万众瞩目的品牌寂寂无闻，堕落的速度是可怕的，就这样，国人见证了一个家喻户晓的辣酱王国的没落。

面对老干妈的惨淡收场，网友们感慨万千，这些年，不少人将这个曾经的传奇视为资本化冲击下的牺牲品。

确实，陶华碧"不融资、不打广告、不多元化"的坚持，曾让老干妈免于被资本的曲线决定命运，但这种固步自封的做法，也让老干妈在遭遇危机时丧失了灵活应变的本领。

不过，也有网友认为，老干妈的失败缘于缺乏了接班人的远见卓识，创新是企业永恒的命题，但创新的同时也要把握分寸，不能违背品牌核心价值。

李贵山的"敢为天下先"和李妙行的"贪小失大"，看似是两种截然不同的经营风格，实则是一个硬币的两面，最终都将导向覆灭。

无论如何，这个久攻不下的品牌辣酱王国垮塌的教训是沉重的，作为老一代企业的楷模，老干妈用自己的失落展现了在市场的大潮中能否稳操胜券的重要性。

老干妈式的没落，也让来自美国的味好美看到了发家的机会。

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味好美的发家史可以追溯到19世纪末的美国，1889年，创始人麦科密克在巴尔的摩市创立了这个公司，主打液体香料和水果酱料。

凭借产品风味浓郁、品质出众，味好美迅速在美国打响了名号。

进入20世纪后，味好美开始进军零售业务，产品开始出现在各大商超货架上。

作为一个"百年老店"，味好美逐步拓展了业务版图，除了传统的酱料外，还涉足了食品加工、茶饮等领域，产品线日益丰富。

上世纪80年代末期，味好美开始着眼于中国这片潜力无限的市场。

1989年，他们在上海设立了第一家中国分公司，开始了在华运营，一开始，味好美并未受到多大欢迎，主要是当时中国人的口味习惯与美国人存在明显差异。

那个年代，国人对于麻辣重口味情有独钟，而味好美的传统产品则更多针对西方人的味蕾，为了在中国站稳脚跟，他们开始反复研发，希望能推出一款贴合国人口味的新品。

经过无数次尝试和测试，味好美终于研制出了一款"甜辣"风味的辣酱。

这种口感酸甜可口，并融入了一丝辣味，很好地迎合了不太能吃辣、但又渴望新鲜感受的消费群体，一时间，这款产品在华大获成功。

尽管销量节节攀升，但味好美发现自己的品牌知名度仍远远无法与"国酱"老干妈相提并论，于是，他们转变了营销策略，将业务重心转移到了商业客户身上。

味好美先是成功与肯德基、麦当劳等快餐连锁店达成合作，成为它们的甜辣酱供应商。

消费者可能从未听说过这个品牌，但他们在无数次外食时，实际上都在食用味好美的产品。

一时间，"隐形"的营销策略奏效了，味好美的甜辣酱随着快餐文化在中国大行其道，不知不觉间便深入人心。

与此同时，味好美并未止步于甜辣酱一种单品，他们不断推陈出新，让产品线更加多元化，比如黑胡椒酱、芥末酱、沙拉酱等，直逼老干妈这个"一家独大"的辣酱霸主。

味好美对中国消费者的洞察力较强，他们会针对不同人群推出新产品线，除了主打的辣酱产品，还会推出无添加剂、0脂肪的"健康辣酱"。

这种与时俱进的品牌调性，让他们成功在国内打开了市场。

当时国内没有多少人知道味好美来自美国，它是怎么迷惑住国人的呢？

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首先是名字的原因。"味好美"这个中文名字听起来朴实无华，让人很容易与某些地方特产或农家手工作坊的品牌名联系在一起，给人一种"地道国货"的感觉。

事实上，这正是味好美在中国市场策略的一个体现——用一个接地气的名字，让产品更容易被本地消费者接受。

其次是包装设计的原因，味好美的包装看上去并无西方品牌的那种国际范儿，而是采用了中国人较为熟悉的传统色彩和图案元素，加上瓶身印有中文，很容易让人对它的来源产生误解。

再次是营销策略的原因，味好美在中国本地化程度很高，他们的广告、促销活动等营销手段都很贴合国人的消费习惯。

与其他展现国际身份的外国品牌不同，味好美有意无意地淡化和隐藏了自身的外国血统。

最重要的是销售渠道的原因，味好美产品虽然在餐饮连锁店使用很多，但主要还是在国内的大中型超市和小卖部出售。

作为一个长期"潜伏"在货架上的品牌，它自然而然就被许多消费者当成是国产品牌了。

正是这种敏锐的市场嗅觉，让味好美在中国市场立足越来越稳固，人们很难将这个"接地气"的名字与其美国血统联系在一起，反而将它与国产品牌混淆。

总的来说，味好美用一个让人馥郁芬芳的中文名字，加上亲和力十足的包装和营销方式，再辅以遍布大江南北的销售网络，因此很容易就让人产生"地地道道的国货"的错觉。

这种"伪装"策略使它成为了一个"体制内的外国品牌"。

即便现在味好美的营收和利润已远超老干妈这个事实为人所知，依然有很多消费者认为它是一个固守传统工艺、拥有百年历史的民族品牌。

这份"国货"身份的认知误区，无疑成了味好美在华取得成功的一个重要推手。