好看又好吃！说的竟是苏州的它...

阳春三月

正是赏花的好时候

苏城现在已经进入“玉兰时间”啦

不知道大家有没有趁着上周末的好天气

去园林、街巷、公园走走逛逛

这个季节苏州大街小巷都是玉兰

简直太美了

白色像雪，粉色像霞

很难不被迷倒

名城君提醒大家

玉兰花期很短

还没有打卡的小伙伴可要抓紧了

图源：苏州园林官微

对于玉兰花

苏州人除了观赏之外

还有一个妙用

那就是“吃”

可别小瞧那些被风吹落掉在地上的玉兰花

对老苏州人而言

可是一道道美食

油炸、熬粥、泡茶

……

简直可以写成一本

《论玉兰花的N种吃法》

其实苏州早有吃玉兰花的传统

《清嘉录》中就有提到

苏州的玉兰花开在二三月

而这段时间常常伴有阵阵风雨

古人为了珍惜这种美丽丰盛的花朵

将其花瓣采集起来

炸玉兰花片吃

无玉兰，不春天

来，跟着名城君一起

让它有滋更有味

玉兰花片

“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美”

早在明代就有食玉兰花的记录

油炸是最常见的花卉料理方式

摘好玉兰花瓣

稍剪去有苦味的底部

用淡盐水洗净浸泡后

捞出沥干水分

再将玉兰花裹上一层薄薄的鸡蛋液

炸至金黄松脆

便可食用

图源：小红书@麦婷

喜欢甜口的就放糖

喜欢咸口的可以放盐和胡椒粉

味道都不错的

炸出来的玉兰花酥酥脆脆

一口咬下去还带着淡淡的花香

就是一道属于春天的菜

图源：小红书@菠萝妈妈的周末日记

玉兰花粥

在苏州

每年农历的二月十二日为“花朝节”

亦是百花的生日

其中还有一个诱人的环节就是“吃花粥”

家家户户都会采摘时令的鲜花

和糯米一起熬煮花粥

那么对于玉兰花粥的煮法

家家不同

有些会把玉兰花用淡盐水泡会捞出后

一部分和糯米、大米、糙米一起熬煮

另一部分新鲜的切碎

直接拌在煮好的粥中

好看又好吃

图源：小红书@爱种地的婧哥哥

还有一款咸花粥

就是玉兰鱼片粥了

据说不仅能让味道鲜得眉毛都掉下来

更有美容养颜的功效

玉兰花茶

玉兰花开放后

花香会存在花瓣中

这为用玉兰花制茶提供了良好的基础

常见的玉兰花茶时有两种制作方式

一种是直接用鲜花

将洗净的玉兰花瓣沥干水分

用清水煮沸20分钟

根据口味加入适量的蜂蜜或者糖即可饮用

图源：小红书@Alice治愈角落

另一种则是用淡盐水洗净后

将花瓣晒干备用

每次喝之前

取3至5片晒好的花瓣

冲入开水

盖闷5～10分钟后

即可饮用

听说还有降血压效果噢

图源：小红书@杨杨得意

这里名城君分享个烹饪小诀窍

刚摘下的花朵会带有苦涩味

所以在入菜前

可以将玉兰花放入沸水

两三秒后捞出

这样就起到了去生的作用

留下了花朵清香的味道

不过名城君要提醒大家

想要尝试的小伙伴

千万不要采摘路边的玉兰花

保护绿化的同时

也要注意食用安全哦~

素材来源：名城苏州网、苏州园林官微、科普苏州