一杀菌，二清肝，三祛湿，农村到处都是，可惜很多人把它当杂草！

导读：在春天，最开心的事情就是每周末和家人或朋友出门踏春，寻找一些属于春天气息的野菜。因为俗话说“一年之计在于春”，在春天我们把身体养生，一年才会更健康。而踏春不仅可以锻炼身体，而且还能缓解心中的浮躁，如果踏春的地方有很多好吃的野菜可以挖，心中的烦躁全部都扔掉了。就在上周末，天气特别舒适，我和家人就去爬了一座山，可别说，在爬山的途中不仅结识了2位朋友，而且还在山上的荒地，发现了我最爱吃的野菜，也就是被誉为“野菜之王”的野葱。

野葱长得很像葱，但是它没有葱那么粗，只要有野葱的地方，肯定会发现一大片，我们一边爬山一边挖，最后挖了2大袋子呢。在小时候，家里没啥菜时，我们也会去田梗上挖一下回家，清炒或者炒鸡蛋吃，超级下饭呢！

野葱还具有“杀菌、清肝、祛湿”的功效，特别是中老年人多吃野葱，对身体特别好。虽然野葱在农村到处都是，可惜很多人把它当杂草，希望大家看到这种鲜嫩营养高的别再错过，一定要挖回家，像我这样炒着吃，下饭又解馋呢！

好吃的做法一：野葱炒牛肉

【食材准备】：野葱300克、牛肉250克、小米椒5克、淀粉5克、蛋清1个、生抽3ml、蒜籽5克、老姜5克、鸡精、泡椒5克、食用油适量。

【野葱炒牛肉的做法】：

第一步：把牛肉冲洗干净后，逆着牛肉的纹路，把牛肉切成片状，然后再把牛肉切成0.5厘米粗的条状备用。

第二步：将野葱的老叶和老根全部择的丢掉，然后把野葱放入水中，将每一根野葱冲洗干净，接着再把野葱捞出，用流水冲洗干净，最后再把野葱切成3-4厘米的段状备用。

第三步：将小米椒、蒜籽、老姜冲洗干净后切成碎末，然后把泡椒切成碎末备用。

第四步：准备一个碗，把牛肉、蛋清、淀粉、食盐、鸡精、姜末全部放入碗中搅拌均匀，然后淋一勺油，将牛肉搅拌均匀即可备用。一定要记得放一勺油，这样可以锁住牛肉中的水分。

第五步：把锅洗净后烧热，然后淋一勺油到锅中，等油温烧到6成热时，把蒜末、小米椒、泡椒放入锅中爆香，接着将牛肉放入锅中，猛火炒30秒，直到将牛肉炒的断生。

第六步：把切好的野葱、少许食盐全部放入锅中，大火快炒一会儿，把野葱炒断生即可食盐。炒的好牛肉和野葱，趁热吃才是最香最嫩的。

好吃的做法二：甜肠炒野葱

【食材准备】： 野葱300克、甜肠2根、食盐、食用油、清水少许。

【甜肠炒野葱的做法】：

第一步：把野葱择洗干净后，把野葱切成4-5厘米的段状备用。

第二步：把甜肠冲洗干净后，把甜肠切成0.3厘米厚的薄片备用。

第三步：锅中放入少许油，然后把甜肠放入锅中，小火把甜肠炒熟，甜肠必须冷油低油温炒，这样可以防止将甜肠炒糊。

第四步：把沥干水的野葱放入锅中，大火炒七八下后，再把食盐和少许水放入锅中，直到将野葱炒的断生即可食用。

一杀菌，二清肝，三祛湿，野葱是鲜嫩营养高的野菜，农村到处都是，希望大家遇到后别再把它当杂草了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。