“九九吃3菜，一年病不沾”，明日交“九九”，传统饮食不要忘！

“九九吃3菜，一年病不沾”，明日交“九九”，传统饮食不要忘！

时光如梭，进入了初春，按照我们的传统节日，从冬至后开始“数九” ，俗称“交九”，而当数到“九九”的时候，也就进入到了春天。天气也正如民谣中唱的“九九加一九，耕牛遍地走”，这时候天气回暖，万物开始生长。

按照我们的老传统，在季节交替的时候饮食需要适当的调节，要应季而食，才能身体更健康。老传统中有“九九吃3菜，一年病不沾”的说法，明日就是数九中的“九九”了，传统食俗必要忘，一年身体壮！

一：菠菜

初春的季节，菠菜最先上市是非常好吃的蔬菜，菠菜很适合春天吃，它的吃法很多，可以说煎炒烹炸都适合，做汤更是备受欢迎。也是初春的应季蔬菜，不要错过！

推荐：【菠菜猪肝汤】

【菠菜猪肝汤的做法】食材：猪肝1小片，菠菜少许，盐少许，葱丝，姜丝，玉米淀粉半勺，蛋清半个，味精少许，胡椒粉少许，枸杞少许，花生油适量。

1，准备新鲜猪肝，浸泡出血水再用面粉搓洗干净，去除猪肝的腥气味，切成薄片，加入葱，姜，料酒，玉米淀粉半勺，蛋清半个一起抓匀，腌制入味。

2，锅中，加入少许花生油，放入葱姜爆香倒入洗净切段的菠菜稍微煸炒，加入适量的清水大火烧开，猪肝，继续煮2分钟，加入少许黑胡椒粉、盐和味精调味，加入少许枸杞出锅即成。

二：吃蒜苗

初春正是吃蒜苗的季节，蒜苗和大蒜的营养作用是一样的，有杀菌的作用，春天细菌容易滋生，多吃点蒜苗很有好处。蒜苗是应季的蔬菜，错过时间就老了，记得吃！

推荐：【蒜苗炒猪头肉】

【蒜苗炒猪头肉的做法】食材：蒜苗适量，猪头肉少许，生抽半勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油少许。

1，蒜苗摘洗干净，切成段，猪头肉切成薄片，姜丝少许，葱丝少许。锅里放入花生油，放入猪头肉煸炒出油脂，放入葱丝姜丝炒出香味，去除腥味。

2，加入少许生抽煸炒均匀，倒入切好的蒜苗煸炒均匀，加入少许盐炒匀，就可以直接装盘出锅了。

三：白蒿

初春的季节，白蒿正是最鲜嫩的时候，白蒿也叫茵陈，也是一味中药，可以退热、退黄、抗菌等，是春天不可多得的一种野菜，不要错过！

推荐：【蒸白蒿】

【蒸白蒿的做法】食材：白蒿，玉米面，面粉少许，盐少许，花生油少许。蘸料：大蒜泥，生抽，盐少许，醋，香油。

1，把白蒿摘洗干净不需要控水，加入少许面粉、玉米粉和少许的盐，用手把面粉拌匀，使每一棵白蒿的表面都沾上一层面粉。

2，把白蒿放入篦子上大火烧开，开锅后大火蒸制10分钟就熟透了，熟透的白蒿可直接上桌。调一个料汁，把大蒜去皮加盐砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，蘸食即可。

峰儿话语：

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