节后开学没多久，孩子的脾胃就开始反抗了，假期乃至整个春节期间，晚睡晚起，饮食不规律，高油高糖的食物吃得太多了。导致开学后，每天早起吃不下饭，晚上放学饿狼似的使劲吃，久而久之，上火、肠痉挛、胃疼、便秘，所有的毛病都出来了。

春季，是孩子生长的黄金期，此时饮食和睡眠一样很重要，这个时候白菜、韭菜都抵不过一根铁棍山药更适合孩子食用。铁棍山药是药食两用的优质食材，营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。

春天是流感等呼吸道疾病的高发期，山药中含有丰富的免疫球蛋白、维生素C、维生素E等营养成分，能够增强人体免疫力，预防疾病。

春天肝气旺盛，容易导致脾胃功能减弱，山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶，能够促进食物消化，增强脾胃功能。

春天天气干燥，人体容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，山药具有养阴润燥的作用，能够缓解春季干燥带来的不适。

春季气候多变，容易影响肠道功能，导致便秘，山药中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。山药中含有丰富的氨基酸、钙、磷等营养成分，对于儿童来说，有助于生长发育。

很多孩子不喜欢吃山药，我家孩子就是其中之一，因此很多时候我把山药蒸熟用来蒸馒头，这样蒸出来的馒头宣软，而且口感清甜，而且也吃不出其中的山药成分，我还添加了少许蔓越莓干，又增加了一些酸酸甜甜的口感，孩子也是特别爱吃。

【山药蔓越莓馒头】

主要食材：面粉300克，铁棍山药200克，仙人掌粉15克（可以不用），蔓越莓干适量，清水120克，酵母粉4克，白砂糖5克

【具体做法】

1、山药去皮切段上锅蒸熟，蔓越莓干切得更碎一些，仙人掌粉是为了增色，没有可以不放。

2、面粉中倒入捣碎的山药泥，加入仙人掌粉，酵母粉、白砂糖，倒入清水。

3、搅拌成面絮状，倒入蔓越莓干，揉成一个光滑细腻的面团，因为是一次发酵，所以面团一定要揉到位，大约揉10分钟左右。

#图文万粉激励计划#

4、揉好的面团分成8等份，每一个都搓圆，搓高一些，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手按压表面快速回弹就可以了。

5、锅中烧水，水开大火蒸12分钟，关火焖两分钟。

【小贴士】

1、添加清水的时候可以少量多次加入，山药本身还有一定的水分，每个人用的面粉的吸水性也不一样，根据情况调节清水的用量，揉好的面团不干硬不黏手就可以了；

2、整好型开始发酵，一定要发酵到位，可以借助烤箱，35摄氏度发酵40分钟左右，判断发酵是否成功，用手按压馒头表皮，面皮迅速回弹便是最好的状态；如果按压之后回弹较慢，那就是发酵不到位；如果按压之后不回弹了，那说明发酵过头了；

3、蒸馒头的过程中不要打开锅盖，否则馒头会迅速回缩。

做好的山药蔓越莓馒头，颜色好看，口感清甜，孩子特爱吃，同样的方法，我们可以将孩子不爱吃的南瓜、胡萝卜等各种蔬菜用来做馒头，馒头经过发酵宣软蓬松，而且对肠胃好。