首先说客观事实层面:
韩国人真的会拿剥完玉米粒的玉米芯作为食材。不过并不是有些人想象的那样把木质化的玉米芯嚼着吃了,而是拿它作为煮汤的食材,借点清甜味儿。再有,人家不是拿嘴啃过的玉米芯来吃,而是买机器切过玉米粒的干净玉米芯来吃。
简单来说,能吃,好吃,煮着吃。
如果非要给吃玉米芯找点营养学的理由,其实也是说得通的。我们日常不管是切玉米粒还是啃玉米粒,其实主要吃的是玉米籽粒的胚乳,也就是种子里以淀粉为主的那部分。啃完的玉米棒子上会残留很多白色的小颗粒,主要是胚芽。
从营养价值层面来说,玉米胚芽部分的不饱和脂肪酸、维生素含量会显著高于以淀粉为主的胚乳部分。
理论上,如果能把玉米啃得干干净净,的确能获得更好的营养。但实践中一来很难啃干净,也不雅观,二来也没必要,玉米胚芽里那些营养成分也可以从其他食物中获取。
乐意拿玉米芯来煮汤,挺好,认为太麻烦直接把玉米芯丢掉的,也没毛病。
再说主观层面,中国人嘲笑韩国人(还有日本人)吃不起肉,吃不起大米,吃不起蔬菜水果,一直是经久不衰的流量话题。
页面更新:2024-03-02
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