除了“荠菜”，这些常见高营养的野菜你都吃过吗？（一）

荠菜对于大家在熟悉不过了，很多地方都有食用的习惯。而且生长周期短，分布范围广，对环境要求低。不管是田间地头，还是郊外野地都可以看到。可以将它做成饺子，也可清炒、烧汤等。清明节前后是荠菜最为鲜美的时候，一定不要错过哦！

除了荠菜，还有很多可食用的野菜，不仅味道鲜美还有较高的营养，甚至可以入药。现在就随我一起去看看吧！

1、马齿苋

这种植物很常见，同荠菜一样，适应环境能力强，什么地方都有。不过相对于荠菜，它有一点小众。

食用方法：焯水凉拌，包成包子、做汤、炒鸡蛋等都会很好吃，一定不比你吃的别的菜差。如果有多余的还可以晒干保存，长时间食用。

一般五六个月，马齿苋刚出来的时候最嫩最好吃。

2、蒲公英

一般在能找到荠菜和马齿苋的地方也可以找到蒲公英。是一种非常好采集到的可食用野菜，不同于前两种的是：它本身会带叶子有苦味，虽然也可以生吃，但是更建议焯水过后食用，味道更为鲜美。

食用方法：焯水过后可以凉拌，烧汤、清炒等，也可以晒干泡茶喝。

它本身就是一种药草，而且根茎叶都可食用，长期食用清热下火，爱长痘痘的你不要错过喽！春季是食用它最好的时间。

3、野生水芹菜

在我们老家的水沟边随处可见，到处都是大片大片的水芹菜。这种菜很嫩，轻轻一掐能掐出水出来，是一种非常好吃清爽的野菜。

食用方法：最常见的便是凉调和清炒。

其实水芹也是《神农本草经》记载的一种药材，有清热利湿，止血，降血压的功能，可治感冒发热，呕吐腹泻等症状。

四到六月份使用最佳。

4、灰灰菜

这是我最爱吃的野菜之一，因为他真的很嫩，而且比一般市面上买到的菜好吃很多，非常的下饭。而且生长范围广，田间随处可见，可食用好几茬。

食用方法：焯水过后凉调。

这是一种非常健康的野菜，营养价值很高，长期食用可以增强免疫力。

四到六月为最佳食用期。

5、车前草

车前草随处可见，分布广而溢出多建议多吃，体虚除外。

食用方法：焯水凉拌、做馅、做汤等，均可。

其实车前草本身也是一味中药，可以生津利尿。

四到五月食用最佳。

6、野葱

我们那也成为“小蒜”，一般生长在田间地头。相对于市场上的葱，它的味道更重。用来做菜特别的香。

食用方法：葱油饼、焖面、炒鸡蛋、炒花干等。

三到六月食用最佳。

我是小程，感谢您的观看。