进入春天，少吃鱼肉和鸭肉，常吃3种肉，腿脚有劲，精神头十足

“今天这道菜真是太好吃了！”我兴奋地夸赞着，手里还拿着一块鲜嫩多汁的肉，香气扑鼻。

“哈哈，那当然，这可是我最得意的拿手菜。”母亲得意地笑了笑，她正忙着切着一道色泽诱人的烤肉。

“这到底是什么肉啊？感觉比鸭肉还要香！”我好奇地问道。

“这是我最近学会的一种食材，叫做鹌鹑肉，味道鲜美，而且营养丰富。”母亲得意地说着，继续忙碌着手中的工作。

“鹌鹑肉？”我有些惊讶，“从来没听说过呢。”

“是啊，很多人都不太熟悉，但是吃过的人都会爱上它。”母亲笑眯眯地说着。

我迫不及待地学着母亲的样子，开始学习这道菜的制作过程。

首先，准备鹌鹑肉，将其洗净沥干水分。然后，用刀在鹌鹑肉表面轻轻划上几道口子，这样更容易入味。接着，用一碗酱油、蜂蜜、姜片和蒜末调成腌料，将鹌鹑肉均匀地涂抹上腌料，腌制30分钟。

“腌制的时候一定要均匀涂抹，这样才能让味道更入味。”母亲耐心地指导着。

腌制好后，将鹌鹑肉放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈现出金黄色。

“哇，好香！”我闻到阵阵香气，忍不住直喊。

“烤肉的时候一定要掌握好时间和火候，这样才能让肉质更加鲜嫩。”母亲不厌其烦地给我讲解。

最后，将烤好的鹌鹑肉取出，切成适当的块状，摆盘即可。配上一些生菜叶子或者其他蔬菜，色香味俱全。

我拿起一块鹌鹑肉，咬了一口，鲜美的汁水瞬间爆发在口中，让我忍不住闭上眼睛享受这美妙的味道。

“怎么样，好吃吧？”母亲笑着看着我。

“太好吃了！以后我也要经常做这道菜！”我满心欢喜地说着，心里已经琢磨着下次能不能自己独立完成这道美味的鹌鹑肉了。

在这个春天，我学会了一道新的美食，少吃了鱼肉和鸭肉，却多了一份对美食的热爱和探索的勇气。