“春季多喝汤，龙年更健康”，平常要多喝这汤，补足营养身体好

#2024春节返乡大作战#转眼就到了春季初期，冬天从名义上结束了，但是寒潮没有结束，冷空气还在影响南方的天气，据说这几天南方还有冻雨，要等到3月份才会春天。春天是一年的开端，春季给人温暖的感觉，这个时候经历了冬天的考验，我们的身体非常乏力，精气神特别差，许多人被失眠困扰，各项机能都减退。春季是非常重要的“进补良机”，平常可以补充大鱼大肉，也要尝尝这款家常汤品——山药墨鱼干莲子炖排骨汤，每周吃几次，汤品太鲜美了。“春季多喝汤，龙年更健康”，平常要多喝这汤，补足营养身体好。

【山药墨鱼干莲子炖排骨汤的详细食谱】

准备一些食材：选购新鲜淮山药150克（山药又名土薯，是生活中特别常见的高淀粉食材，果肉甘甜多汁，色泽洁白，淀粉和营养价值高，经常被做成各种美食，许多南方人拿来炖汤），墨鱼干100克（墨鱼干是新鲜墨鱼经过特殊处理后的食材，泡发后可以做成美味菜肴，平常也可以用来煲汤，补血益气，调理我们的身体），冷水和纯净水足量，选购优质干莲子45克左右，红枣4-5个，选购新鲜猪排骨350克（排骨是猪骨的部位之一，非常受我们家人的喜欢，红烧不如用来煲汤，发挥食材的最大营养价值），老姜半斤，少许白胡椒粉和食盐，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前准备好新鲜山药，墨鱼干，排骨和其他食材，把新鲜山药外皮的泥土洗干净，用刨子去掉一层皮，反复清洗干净，切成长度相同的段，放在容器之中，备用。

2：将几个红枣洗净，去掉红枣的内核，生姜洗净去皮，切成一些片状，香葱打成葱结。

3：提前准备好一个空碗，放入一些干莲子，加上适量温水泡发，加上半勺小苏打，将其提前泡发变软，挑出莲子心，备用。

4：把墨鱼干放在大一些的器皿里，加上适量温水和开水，将其泡发至变软，撕掉一层黑膜，去掉多余的部位，将墨鱼干泡发开，然后切成若干小块。

5：提前准备好炖汤的锅，锅底放入洗净的排骨，加上料酒少许和姜片，去掉排骨的血腥味，准备好炖汤的全部食材，准备烹饪这款山药墨鱼干莲子炖排骨汤。

6：另外起锅，锅底放入焯水好的排骨和墨鱼，放入一些红枣，山药，莲子和陈皮等食材，加上足量的纯净水。

7：记得要掌握好火候，先大火炖煮，然后继续小火煲30分钟，让全部食材炖熟，出锅前加上食盐和其他佐料。

8：关火盛出即可，这款山药墨鱼干莲子炖排骨汤就制作完成了。

山药墨鱼干莲子炖排骨汤是春季进补的汤品之一，春季容易犯困，晚上出现失眠多梦的情况，季节交替的时候，一冷一热很容易生病，抵抗力非常低下，这个时候可以尝尝这款鲜汤，补中益气，静心安神，促进营养的消化和吸收，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这道山药墨鱼干莲子炖排骨汤的正确做法呢？（上述的配图全部出自网络）