文|非常

编辑|非常

此文发布的所有内容，都有可靠信息来源，标注于末尾，请看官老爷们在阅读前辛苦点点“关注”，方便您发现更好看的内容,感谢支持！！

自古以来，蛋类食品就是人们不可缺少的美食之一，无论是鸡蛋还是鸭蛋、鸟蛋都含有丰富的营养。

就比如在早餐的餐桌之上，便经常能够享受鸡蛋的美味，而在喝酒的时候，便经常能够看到咸鸭蛋以及鹌鹑蛋的身影。

但是在众多蛋类之中，唯有“鹅蛋”最不受人欢迎，吃的人也十分少，甚至就连卖鹅蛋的也没有多少家！

那么这究竟是怎么回事？为什么同为最常见的家禽，鹅蛋的吃者却没有鸡蛋多？

鹅蛋为什么卖的人不多？

鹅的饲养历史已经高达千年，它是一种较为凶猛的禽类，记仇能力也十分的突出，只要人们进入它的领地，那么就会体验到大鹅的厉害。

相信这一点有许多人都体验过，尤其是小孩子，不是被大鹅追就是追着大鹅打，堪称童年的噩梦。

不过好在每次遇到的大鹅数量并不多，但是问题来了，为什么人们愿意大规格饲养鸡、猪等动物，为什么很少饲养鹅呢？

其实这其中有很大的原因。

鹅虽然是家禽，但其的饲养难度是十分大的，要知道鹅是亲水动物，无论是野生的还是驯养过的大鹅，都喜欢在水之中游泳。

这无疑是加大了养殖的成本，虽然鹅作为两栖动物，在陆地上也能活，但若是不经常游泳，肉质将会远远下降。

并且要养鹅，并不是随便就能够养的，养鹅远远要比养鸡鸭要麻烦。

鹅吃的饲料比较固定，要不就是比较新鲜的蔬菜草类，要不就是精饲料，只有这样，鹅才能长的高大，才能卖出一个好价格。

但是相应的，鹅苗的价格十分高，十几只小鸡苗的价格才能买几个鹅苗，外加饲养成本，卖出的价格实际上翻不了多少。

并且鹅的吃法并不多，绕来绕去也就那么几类，其中就属东北的铁锅炖大鹅最为出名，这就导致鹅肉的需求量少，市场较为容易充盈。

一般人家养鹅，基本都是奔着卖鹅肉去的，很少有人选择去孵化鹅蛋，因为这样利润更低。

原因很简单，大鹅在幼年期是十分容易得病的，任何一个意外的外界因素，都极有可能让鹅去世。

只有达到了某个阶级，鹅才能够度过危险期，在这期间，既费钱又费力，等到度过了这个阶段，鹅也不是就能够下蛋，而是狂涨胃口。

鹅度过危险期之后，正式开始成长，在这期间，鹅的饭量几乎能够与狗相比较，三只鹅的饭量，基本上都能够抵得上一头猪。

到了四个多月的时候，鹅的生殖器官便已经发育完全，可以开始下蛋了，鹅的产蛋周期可以长达数年之久。

而一只口感的较好的鹅肉，那么至少需要三年的时间，只有三年以上的老鹅肉，吃起来口感更加的美味。

但养殖时间长并不意味着鹅蛋就能够挣钱，因为早期的投入已经远远高于鹅蛋的价格本身，市场上的鹅蛋通常在5块钱左右一个，进口价还会再次压缩。

鹅类虽然不用受精就能够实现“连续生育”，但是其需要的特殊条件也非常的严格，如果鹅的生活以及营养质量不达标的话，那么鹅的产蛋次数将会大大降低，甚至鹅蛋的质量也会有影响。

按照一切条件都达标的情况来看，一只大白鹅的产蛋数量，一年可能在45-70枚左右，但是这并不固定。

要知道鹅是一个灵性的动物，它护仔的程度一点都不弱，若是自己的孩子经常消失不见，鹅也会“抑郁”，从而影响到下蛋的次数，可以说是十分的麻烦。

当然，这并不是鹅蛋少的原因，鹅蛋之所以不经常出现在人们的眼前，主要是鹅蛋如今还没有开发出太多好吃的做法。

鹅蛋的局限性

按照营养价值来看，鹅蛋比鸡蛋含量高，这是因为鹅蛋的个头很大，一枚鹅蛋有两个鸡蛋的大小。

并且，鹅蛋的口感还要比鸡蛋更加的鲜美的，不过相应的，鹅蛋的味道却也更加的浓郁。

鹅蛋十分的腥，如果没有好的厨艺很难将鹅蛋的腥味去除，这个过程比鸡蛋还要麻烦一些。

有些人并不在意鹅蛋的腥味，相反，他们还会觉得鹅蛋非常好吃，但是这只是少数人，大部分的人都忍受不了这种味道。

外加鹅蛋的价格也十分的昂贵，平常买十几斤鸡蛋的价格，只能买几个鹅蛋，并不符合人们消费水平。

不过若是环境好，成本低的地方，养鹅也不失为一种好选择，就不如四川，那里养鹅的人口就比其他城市要高，吃鹅蛋的人数也比其他省份要高。

鹅蛋的做法实际上与鸡蛋无一无二，炒着吃或者是腌着吃，不同地区对鹅蛋的做法有很大的差异，各个地区都对其他地区鹅蛋口味感到不适应。

并且，鹅蛋因为富含的物质较高，所以它不能过多食用，在《本草纲目》之中有过记载，鹅蛋与鲤鱼都属于“发物”，食用过多将会导致旧病复发。

这就导致鹅蛋的大众接受度更加的难堪。

所以，在如今鹅一般都是作为副业养殖的，要不就是出现在农村，一些老人养殖，它们并不为了挣钱，只不过找点事情做。

其次，就是一些养殖场，他们主要养鸡鸭等生长周期快的家禽，顺便养一些鹅，赚一点小钱。

人类养殖的历史，已经长达几千年之久，经过祖辈不断的训练，如今能够留下的都是对人们有用的家禽。

就比如鸡鸭鹅这一种能够下蛋的生物，才是那个时候的人们最需要的。

而如今随着工业水平的不断增长，养殖水平的不断提高，鹅这种生物开始逐渐的被淘汰，相较于鸡，鹅生长周期过长实在不值得大量养殖。

所以很多人喜欢吃上产量高的鸡蛋，吃起来方便，做法多样，渐渐的，鹅蛋的市场越来越少，到了如今，才难以见到卖鹅蛋的商贩。

结语：

现如今，社会的进步早就实现了生活的丰富化，人们如今更趋向于简单好吃的饮食做饭，自然而然，鹅这一种即贵又不方便的食物，自然购买的人也会越来越少。

参考资料：

头条账号科普足迹-“鹅蛋营养价值不比鸡蛋低，为啥很少有人吃？也很少有人卖鹅蛋？”（2023.08.29）

头条账号光明网-“为什么鸡蛋和鸭蛋在超市里随处可见，而鹅蛋却很少见到？”（2021.01.02）