明日正月十九"年封口"，老人讲"封口吃三样，人旺财也旺"，啥讲究

正月十九是封口日，意味着年过完了，我们该好好工作了。民俗中九是最大的一个数字，有长长久久的美好寓意，所以民间有“逢九求福”的说法。这是个守财守福守健康的好日子，农历正月里的每个日子，都有着传说和讲究，明日正月十九"年封口"，老人讲"封口吃3样，人旺财也旺"，3样指啥？有啥讲究？一起来看看吧。

1、封口饺子

第一样吃封口饺子，包饺子时要捏紧饺子口，取“封口”之意。寓意：封住好运，守住财富。饺子形如元宝，寓意新的一年招财进宝，财源滚滚。

推荐食谱：黄瓜鸡蛋馅水饺

食材：面粉、黄瓜、鸡蛋、油、盐、毛葱、五香粉、蘑菇粉、料酒、生抽、蚝油各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

鸡蛋打散，加入少许料酒去腥，搅拌均匀，起油锅煎熟鸡蛋。黄瓜去皮洗净擦丝，撒2勺盐腌制5分钟后攥掉水分，毛葱去皮洗净切碎切碎。所有准备好的食材放入盆中，加入五香粉、蘑菇粉、少许生抽、少许蚝油提味，不要加多，颜色重了不好看，搅拌均匀。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，擀成皮包上馅，两手对捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇冷水，第二次煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

2、封口饺子面

第二样吃封口饺子面，正月十九日是道教全真掌门人丘处机的诞辰日，民间称为“燕九节”，传统习俗吃饺子面，饺子形如元宝，面条形如金丝，这碗饺子面被称之为“金丝缠元宝”，寓意新的一年多福多财，健康长寿。

食材：饺子、鸡蛋龙须面、盐、油菜、蒜苗各适量

做法：饺子可以提前包好，冷冻起来，也可以包好的水饺直接煮。

锅中水开，冻饺子冷水冲洗一下，再煮不会出白色的硬结。下入锅中煮开，浇一次冷水，继续煮开。

下入龙须面大火烧开，至龙须面煮熟，下入油菜煮半分钟关火，加少许盐调味，喜欢的可以加点香油、蚝油调味，出锅，撒点蒜苗调味。

3、封口饼

第三样吃封口发面饼，燕九节这一天有吃发面饼的习俗，圆形的饼，象征着团圆、圆满。发面饼有“启发、发财”之意，寓意新的一年人旺财也旺，五福圆满。

推荐食谱：发面糖饼

食材：馒头自发粉1杯；牛奶大半杯；油、白砂糖各适量。

做法：1杯馒头自发粉加上大半杯温牛奶，大约在30度左右，和成面团，揉至光滑，饧发30分钟。

饧发好的面团揉成长条，均匀地分成5个面剂子。每个面剂子擀成饼，包上白砂糖，再兑点面粉，避免吃的时候流淌出糖汁烫伤。像包包子一样收口捏紧，按平成小圆饼。

包好的糖饼擀成圆饼，平底锅薄薄地刷层油，放上发面饼，小火烙。

糖饼都鼓起来的时候，就可以翻面烙了，全程小火，再次鼓起来即可出锅装盘。

明日正月十九年封口，提醒“封口吃3样，人旺财也旺”，有啥讲究？欢迎留言，点赞、转发和分享，每天都会有更新，关注我，下期内容更精彩！

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