元宵节不只吃汤丸，还有“元宵茶”

元宵节不只吃汤丸，还有“元宵茶”

图文/药学部 黄楚燕主管中药师

又是一年元宵节，又叫“上元节”、“元夕节”，上元之夜叫“元夜”或“元宵”。我们南方人元宵节吃汤丸，祈求家人团团圆圆。汤丸多以糯米制作，淀粉含量高；再加上各种甜味馅料作辅，高糖又油腻且极易消化不良。这时不妨搭配我们汕尾地区的待客擂茶，在这花好月圆夜吃得美味又不腻！世间茶有千百种，各地“元宵茶”虽有不同，但沉淀在其中的是对元宵节相同的热情。汕尾陆河的擂茶作为我们广东非物质文化遗产，除了技艺考究外材料也是不同其他地方的法宝。主要有我们广东常用的草药薄荷、桑叶和小茴香叶。

薄荷，唇形科植物薄荷的干燥地上部分。鲜品茎呈方柱形，表面淡绿色，棱角处具茸毛；断面白色，髓部中空。叶对生呈披针形，上表面深绿色、下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。归肺、肝经。具有疏散风热、清利头目、利咽疏肝功效；用于风热感冒、头痛目赤、风、麻疹及胸闷等。其混淆品留兰香同为唇形科薄荷属全草入药，主用于糖果、牙膏等用的香料。

桑叶，桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，以黄绿色者为佳。鲜品叶片有柄呈卵形或宽卵形，先端渐尖，基部圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂；上表面黄绿色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。味淡、微苦涩，苦寒之性；归肺、肝经。具有疏散风热、润肺燥、明目功效；用于风热感冒、肺热燥咳、头晕目赤等。其饮片多破碎，脉岛(小叶脉围成的小块）近相等，长短几乎等径，味淡；假药杨树叶的脉岛形状、大小不一，多数长径和短径相差很大且味苦。我们验收见过两面都是绿色的青桑叶以及有些货里掺有暗黑色的叶，都应该拒收！

小茴香，伞形科茴香属植物，原产欧州地中海沿岸，前苏联的种植面积最多，东欧以及法国、意大利、印度和埃及等国也盛产；我国的主要产地在华北地区，以山西、内蒙古、河北等地为主，西北的甘肃和东北的辽宁也有不少种植面积。新鲜嫩叶煎鸡蛋或作调味用，以双悬果果实入药，具散寒止痛、理气和胃之效。

值此佳节黄药师推荐自创款擂茶汤丸：

材料：新鲜草药（薄荷、桑叶、小茴香叶、紫苏叶、香樟树叶）、白芝麻、炒花生、黑芝麻汤丸、茶叶等适量

做法：冷水下汤丸一起大火煮开后转小火，期间连续两次再加少量冷开水煮至汤丸浮起，漏勺捞起汤丸备用；新鲜草药洗净后切成丝段，干煎水分后和白芝麻、炒花生、茶叶一起倒入专门的擂茶钵，用专用擂茶棍研磨至成糊状后马上用开水冲，边加开水边搅拌至食材量多一半的水即可，装碗加煮好的汤丸食用！擂茶芳香可口、风味独特，能提神增进食欲，汤丸Q弹糯嫩，应节点心值得一尝！

温馨提示：不习惯的朋友们，可直接喝潮汕功夫茶！当下潮喝新会陈皮白茶，简单方便，也是很好的解腻法子。图片来源于中药爱好者朋友，感谢友情支持！

校对：寸德俊

编辑：李建国

复核：王爔晨、吕泽慧

责编：刘庆钧

审定：刘苡婷