鲁菜作为四大菜系之一，地位是不可撼动的，鲁菜不咸不淡，不辣不酸，五味居中，不偏不倚！

在我心目中就是饮食之上乘，老少皆宜，雅俗共赏，文化底蕴深厚！

去了一趟山东，吃了不少，抛砖引玉，说一说我对鲁菜的理解吧，去山东下馆子点这十道菜准没错。

第10名:把子肉

肥而不腻，人人爱吃，其实他就是红烧肉，东坡肉啥的一种另类表达，鲁菜之创新。

东坡肉太甜，对外地人来说并不是太能接受，鲁菜的把子肉可就不一样了，同样的入嘴即化，肥而不腻，汤汁泡饭更是能吃三大碗，东北的坛肉，扒肉也几乎都有把子肉的身影。

闭上眼睛，扔一片把子肉入嘴，那丝滑就像孔孟之道一样，入木三分，让人佩服的五体投地！

中庸之道，不甜不辣将肉的本味送到灵魂深处！这就是山东文化之灵魂。

第9名:德州扒鸡

四大名鸡之一，流传最广，产业链最丰富的当属德州扒鸡了。

如果没有味道的保证，是不可能有这个成绩的。

包装的德州扒鸡尚且被人追捧，现场热气腾腾的扒鸡上桌，那必然是一种风卷残云的吃饭现场，鸡排骨都吃的香得很。

什么肯德基，洛杉矶，我只认德州扒鸡！

第8名:糖醋鲤鱼

久闻松鼠鳜鱼大名，品尝之后果然一绝！

没想到到了山东，熟悉的味道，迷人的身材，品尝后还是觉得鲤鱼更合吾味！

山东的糖醋鲤鱼，应该取名松鼠鲤鱼，或者就叫鲤鱼跳龙门！让菜品更有文艺性。

口味酸甜和松鼠鳜鱼差不多，造型也像，刀功要求高，只是鲤鱼更有杨贵妃的身子，显得更加让人有食欲。鲤鱼本身也柔嫩一些。确实不错。

第7名:葱烧海参

齐鲁青未了，造化钟神秀！山东齐鲁也！大葱与海参算是齐鲁同床，合作之典范了！

大葱的刚烈，海参的娇羞，一起碰撞出味蕾的升华！

历史上齐鲁典故太多太多了。恩恩怨怨数千年！

这一口下去，吐出来的绝没有葱味，而是齐鲁的千年风云！

第6名:油爆爽脆

猪肚头，鸡胗，刀功了得，清汤烹制，入口爽脆！

闭眼品尝，忍不住吟唱辛弃疾的豪放宋词，冲动了，真的冲动了，但是真的忍不住。

这道菜别的地方没见过，也许只有山东有。

吃此菜我脑中想的是孙子兵法，孙膑兵法，游玩山东，吃也要吃出文化来。

第5名:四喜丸子

这就是山东版的狮子头，淮扬自古紧靠山东，文化大体相通。所以很多菜属于重叠的。

福禄喜寿，四喜丸子，山东的更有传统文化一些！

逢年过节，婚嫁祝寿，少不了四喜丸子来喝彩！

太美味了，鲜中有肉味，肉里有文章！

第4名:孔府一品锅

山东文化的精髓莫过于孔府了，孔府自称一系，其菜很长一段时间内都是皇家菜。

这道菜也是皇帝赐名，用料上乘，鸡，猪蹄，鸭，海参，鱼肚等做成，可不是火锅大杂烩这么简单，皇帝当场赐名“当朝一品锅”。

去山东不品尝，甚是遗憾！

第3名:芙蓉鸡片

标准的鲁菜，后来淮扬菜，川菜等几个菜系也都有了。

但是画猫画虎难画骨，我还是觉得鲁菜做的更有味，正宗儒家味，深得人心。

正如一代名人，诸葛亮也！山东之骄傲！

第2名:乌鱼蛋汤

鲁菜巅峰之作，乌鱼蛋为原料，菜品色泽乳白，薄如纸片，味道鲜美，滑润爽口，品相不俗。

国宾上等佳肴。钓鱼台国宴菜“大味必淡”！

第1名:九转大肠

济南的九转大肠，那山路十八弯，荡气回肠的感觉，入口仿佛大明湖畔的夏雨荷在和你张嘴说话。

又如李清照的梧桐更兼细雨，到黄昏，点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得！

一筷下肚，东方日出，拨云散雾，豁然开朗！

这就是我心目中的十大鲁菜经典。本人文化有限，在山东朋友面前班门弄斧了，你怎么看？