腌酸菜，只放盐腌就错了，教你一招，酸脆爽口，不变味不长毛

“啊，这酸菜真是太好吃了！”小明嚼着一口酸脆的腌酸菜，满脸惊喜地说道。

“是吧，这次的确成功了。”小芳得意地笑着，手里还拿着一颗新鲜的卷心菜。

“你是怎么做到的？这么酸爽脆口，简直就是一口下去，心情都变好了。”小明好奇地问道。

小芳眯起眼睛，神秘地说：“嘿嘿，这可是我的秘密武器。来，我教你一招，让你也能做出这样的美味。”

一番话后，小芳开始向小明介绍她的制作过程。

“首先，我们要准备好新鲜的卷心菜。”小芳边说边将卷心菜洗净，切成合适的大小。

小明一边帮忙一边问：“然后呢？”

“然后就是最关键的一步，腌制。”小芳拿出一大碗，把切好的卷心菜放进去，撒上适量的盐，轻轻地按摩，让盐均匀地裹在卷心菜上。

“这样就可以了？”小明有些疑惑。

“不，当然还有后续处理。”小芳笑着解释道，“接下来，我们需要将腌好的卷心菜晾一晾，让它出水。”

小明点点头，示意自己已经明白了。

“接着，我们要把晾好水的卷心菜放进密封的容器里，再加入一些醋和少许糖，然后密封好，放进冰箱里腌制一段时间。”

“原来是这样。”小明恍然大悟。

“没错，这样做出来的酸菜不仅口感酸爽，而且不易变味，也不容易长毛。”小芳得意地说道。

“太谢谢你了，我一定要试试。”小明激动地说道。

“哈哈，没问题。以后你想吃酸菜，就自己动手做吧。”小芳鼓励道。

两个人笑着握了握手，心满意足地享受着美食的喜悦。从此，他们成为了酸菜制作的高手，每次吃饭都少不了这道美味的佳肴。