央视曝光：打药、注水猪肉再现市场，对人危害极大！千万别买！

快到过年了，余大姐开始为了年夜饭上的硬菜而筹备。孩子想帮余大姐分担一下，自己特意去买了不少猪肉。

余大姐一抠买回来的肉，仔细检查一番之后，就让孩子赶紧扔掉：“估计店家也看出来你不懂行，专门糊弄你。这肉打药注水了！肉馅儿也在他家买的？哎呀，现在经济不好，好多店家为了节省成本，绞肉馅儿的时候会混一点淋巴肉进去。肉都敢注水，绞肉馅能好到哪去！”

孩子一听这话，面如土色。其实，每年类似的事件都有很多，央视就曝光了不少打药注水的新闻。

首先，就是“注水猪肉”。记者到了屠宰场暗访之后发现，这些不法分子为了增重、给猪灌的水是没有经过任何处理的脏水，含有大量的病原微生物。我们买到这样的注水猪肉之后，代价不是毁了一盘菜这么简单，而是吃下了很多细菌、毒素，损坏了我们的消化系统。

另外，当猪在被大量注水之后，胃肠膨胀、压迫到胸腔之后会引起窒息、中毒的结果。此时，生猪体内的食物腐败，分解出氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。我们要是吃了这些注水猪肉的话，还容易食物中毒！

最后，就是“打药猪肉”。一些黑心商家为了增重，无所不用其极。警方抓获了一批黑心商家，他们无所不用其极，在猪耳后面进行多次注射药物，比如肾上腺素、阿托品，或者使猪不能排泄的阿索本。一些猪在被注药之后，产生了渴欲，自己会疯狂喝水喝到走路困难、接近昏迷。人要是吃了这些被打药的猪肉，身体系统也会受损。

更可怕的是，黑心商家的“技术”还在不断升级，研究如何联用药物，起到更好的保水效果且仪器检测不出来。案件已经恶劣到执法人员甚至在处理时都没有先例可循了！

哪怕是合格猪肉，这些部位太“脏”了，也绝不能吃！

猪的肾上腺，甲状腺，淋巴结这三个部位是“最脏”的。吃了这些位置的肉，不仅毁肝伤肾、可能还会感染疾病。

肾上腺在猪肾的上部，俗称“小腰子”，吃了这种肉容易导致急性中毒，主要症状是头晕脑胀、恶心、心悸、浑身无力、胃痛、还会出现腹泻等。

甲状腺位于猪的气管喉部下方，又被称为“栗子肉”，如果食用这种肉，我们容易出现头痛耳鸣、心悸气短、恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。

猪淋巴结是灰白色或淡黄色的小疙瘩，作用是吞噬体内各种病原微生物。而在宰猪的过程中，淋巴结里一些病菌和病毒还来不及被清除。再加上清除甲状腺素需要600度以上的温度，因此就算后续烹饪也很难清除淋巴结里的毒素。

而且猪的全身都遍布、分散淋巴结，有些淋巴结是没有病变的，完全剔除也不现实。

所以我们要想避开这些“脏肉”，最好去正规的超市、市场及电商平台来买。这里的合格猪肉都是有两章（蓝色滚筒章和圆章，各地形式略有差别）两证（动物检疫合格证明、肉品品质检验证明）一报告（非洲猪瘟检测报告）的。

“猪下水”也分等级，什么才能放心吃？

猪肝——放心吃

猪肝富含蛋白质、维生素A、维生素B。而且每100g猪肝只含有5g左右脂肪，营养丰富还低脂，普通人都可以放心吃。

猪肾和猪肺——尽量不要吃

猪肾是一个排泄器官，嘌呤、胆固醇含量偏高，营养价值远比不上猪肝。而且猪肺泡上的脏东西比较难清理，所以最好不要吃。

猪心——部分人群少吃

猪心主要由心肌纤维构成，含有少量的嘌呤和胆固醇，蛋白质含量相近，脂肪含量稍高。所有不能摄入高脂饮食的患者都该少吃猪心。

猪肠——可以吃

猪肠不像猪肝那样含有较高的胆固醇和嘌呤，每个月吃1次就可以了。吃的时候，只需要考虑新鲜度，买乳白色、有弹性的大肠就好，再好好清理一下。

长成这样的猪肉，千万别买

01颜色不发暗、有光泽

一般情况下，健康的新鲜猪肉都是有光泽的，瘦肉偏淡红。要是猪肉的颜色则是暗红色甚至发灰、没光泽的话，就别买。

02注过水、打过药的猪肉

新鲜的猪肉切面摸起来虽然有些湿润、发油，但是不会粘哒哒。否则就说明肉不太新鲜了。而且新鲜猪肉紧实、有弹性。如果用手按肉的时候，很僵硬，没弹性，说明肉存放时间太久了，或者注水、打药了。

03毛根发红

健康的猪的猪毛根部颜色是白的，病猪的猪毛根部发红。

Dr.X说

过年期间一定要注意别上当受骗，吃到了不好的猪肉。