春节这样吃，健康过大年

春节是中国重要的传统节日，不论是年夜饭还是走亲访友的聚餐家宴，我们总喜欢做一大桌的鸡鸭鱼肉，与亲友畅饮一番。心情好、美食多的同时就容易出现饮食不规律、暴饮暴食、过度饮酒等问题，那么怎么科学合理饮食，才能不给健康增加负担安心过大年呢？一起来听听古美社区卫生服务中心公共卫生中心主管医师张晓欢怎么说——

1.暴饮暴食不可取

春节期间节日气氛浓厚，最容易多吃。暴饮暴食容易导致急性胃肠炎、急性胰腺炎等消化系统疾病，并且增加肥胖、糖尿病、高血压等的发病率。因此，饮食上应注意：规律进餐，每日三餐或少量多餐，每餐八分饱，清淡不油腻；进餐时细嚼慢咽，以免造成消化不良。

2.健康烹饪很关键

春节期间，家家户户会做很多油炸食物，比如炸藕合、炸丸子、炸鱼虾等，高温油炸会产生苯并芘、杂环胺等致癌物，因此在烹饪时建议采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，少用煎、炸、烤等方式。尽量保持清淡少油，避免过多油腻、辛辣刺激性食物。

3.合理搭配更营养

春节期间，大家的餐桌上少不了鸡、鸭、鱼等肉类和蛋类，似乎这样大鱼大肉才算过年，但是虽然丰盛，却并不符合我们现代化的健康理念。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。每餐1—2种主食、1—2种肉、2—3种蔬菜，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。因此在进餐时要注意粗细粮以及荤素的搭配。

4.零食要节制

零食是春节期间不可缺少的配角，深受人们喜爱的糖果、糕点、坚果等品种多样，但大多数含糖、含盐都较高。高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中和全因死亡的发生风险。零食建议选择原味的坚果或新鲜水果，且食用量以不影响正餐的食欲为宜。建议坚果每天摄入10g（约一小把），水果每天200—350g（约1个拳头大小）。

5.饮酒莫贪杯

春节期间切莫贪杯，更不能空腹饮酒，也可以摄入一些新鲜的蔬菜水果，补充维生素C、维生素E、番茄红素、β-胡萝卜素等抗氧化成分，以减少酒精对人体的伤害。

儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50g（1两）。

编辑：张娜

供稿：区卫健委