海南环岛游（25）儋州千年古盐田旅游攻略 品尝苏东坡发明的盐焗鸡

#精品长文创作季#

今天是2024年的2月17日，正月初八，儋州的温度30℃，空气优。时间过得真快，我们海南环岛旅游从2024年1月20日到2月17日，已经有28天的时间了，这是一次40天的旅游计划，这里是国际旅游岛。

海南省

一、儋州白马井镇 2024年2月15日

我们从澄迈出发，住在儋州的白马井镇，白马井村的历史有1900年的历史， 这里曾经是西汉伏波将军驻军的地方，伏波将军的白马抛出了白马井。这首白马井村的由来，这里有伏波庙，这里有白马井古迹。

白马井村

白马井村港湾

我们就住在白马井村附近的九路宜佳优品酒店，这里距离海边不足1000米，在洋浦大桥附近，这里是儋州湾。

宜佳优品酒店

儋州

在2024年2月15日，我们游览了儋州千年古盐田。从我们住的宜佳优品酒店出发，有3公里的路程，过了洋浦大桥就到了儋州千年古盐田了。

洋浦盐田

我们在路边找到一个停车位，带着狗狗到盐田走去，首先看到儋州千年古盐田的标牌。

二、千年古盐田盐焗鸡

这里是一条近300米的美食街，两旁都是做盐焗鸡的，还有的是做盐焗鸡蛋、鸭蛋。刚进景区的盐焗鸡60元一只，鸡蛋是5元3个。再深入到景区的尽头，65元一只盐焗鸡。

千年古盐田

这是900多年的盐焗鸡。900多年前，苏东坡先生，和朋友们到这里游玩，游览了千年古盐田。看到了制盐工艺，然后提出了用盐，做这盐焗鸡的美食，后来就成了盐焗鸡。这是苏东坡发明盐焗鸡。

三、儋州千年古盐田

我们在海南的乐东，看到莺歌海盐场，是全国三大海盐场之一。我们在陕西看到定边湖盐场。这次看到的是历史悠久的千年古盐场，而今这里也成为了洋浦经济开发区。洋浦经济开发区的洋浦角，有灯塔矗立在海边，对面就是海花岛。我们就住在洋浦大桥的白马井镇宜佳优品酒店。

海花岛1号岛

我们看到的洋浦盐田位于儋州洋浦经济开发区内，在盐田村南面，这里是儋州湾。儋州千年古盐田始建于北宋时期，距离现在已经有1000多年的历史了，这是我国现存最完好的原始日晒制盐方式的古盐场，现在有盐槽6171个，卤水池122个。

海南儋州千年古盐田

相传在1200年前的唐朝末年间，一群福建莆田的盐工迁居到当时海南岛的西部儋耳郡。他们在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。他们的盐田十分独特，就是将海边大片的天然火山岩削去一半，在石头顶部除四周留出凸边，把中间打磨平整，做成石槽。用这个石槽晒盐。清朝乾隆皇帝曾经御书“正德”赐给这些盐田人。后来，人们称这里为“千年古盐田”。

我们过杨浦大桥，到盐田村就到千年古盐田了。

盐田的制盐工序古老，原始，独特。盐工们充分利用洋浦得天独厚后的火山玄武岩盐槽，充足的阳光以及海水的潮汐等自然资源，发展出了独特的日晒制盐技艺。这里产出的盐洁白如雪、，当地人称为“海石挂霜”，具有纯天然、无杂质、颗粒小、可直接食用等特点，这里是人们生活中盐焗鸡、盐焗鸡蛋的极佳品种。

久藏的老盐可以清热退火、消炎散瘀，也是赠送亲朋好友的生活佳品。

洋浦盐田是2013年国务院公布的第七批全国重点文物保护单位。这里的晒盐技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。集中体现了盐田工匠的劳动智慧、生动再现了我国古代的工业与文明。

至今，这里的盐工还在继续使用这也一古老的传统技艺、日出而作、日落而归，讲述着祖辈们的制盐故事。

第一步就是纳潮

海水是盐业生产的原料。盐工们谙熟每田潮水的涨落日期，在涨潮的时候海水没过盐池，浸泡这个盐池盐田内的泥土，使得泥土中饱吸海水的盐分。就是把海水吸纳进来。

第二步就是晒泥

退潮后的一到两天，盐工们使用两种长的木耙如同给田地松土一般将盐田内的泥土松起来、在阳光下曝晒，使泥土中的水分迅速蒸发。这是晒泥工艺。

第三步就是制卤

盐工们将晒干的盐泥拖到铺有竹席的池子里，过滤池中的盐泥堆耙平、夯实，之后不断浸泡，在盐泥里的海水就慢慢地渗透到过滤池内的水池。经过一夜的时间，海水华丽地变身为卤水。

第四步就是晒盐

晒盐之前，一般还需要用“黄鱼茨”测试，“黄鱼茨”浮在卤水之上，表明卤水的浓度，可以晒盐了。盐工们上午将卤水缓缓地浇灌在早已被洗刷并晾干的盐槽上，盐槽里的卤水在阳光下曝晒蒸发，等到傍晚时分，盐槽中的卤水就已结晶成盐巴了。就是放在这个砚台一样的池子晒盐。

第五步就是收盐

晒成的盐巴颗粒均匀，大小适中，质地洁白晶莹，用刮铁将盐槽上的盐巴刮堆成一座小小的白山，直到堆起小山时候才扫入收盐筐中。盐工们将收盐的湿盐倒入晾晒筐中，置于通风处晾干。

就是5个工序，一个是纳潮，第二个是晒泥，第三个是制卤，第四个是晒盐，第五个是收盐。

这些池子，像砚台一样，所以叫石砚盐田。这 是我们看到的洋浦盐田，有1000多个池子，1000多工人，有1000多年的历史了。现在还有几十户，还用这种传统的工艺来制盐了。

这是千年的盐池，在诉说着历史的沧桑变化。

四、海南岛旅游 2024年1月20日到2月17日

我们从2024年1月20日到2月17日，游览了28天的时间。还有12天就结束了这次环岛旅游，这也是封岛前的一年。这里在打造国际旅游岛，应该也会逐渐增加国际旅游元素。我们到美国旅游，感受美国的文化价值观念。到中国旅游，应该传播中国传统文化，让世界了解中国，让中国走向世界。

所以，海南需要出版一系列海南文化丛书，增加喜闻乐见的旅游文化，提高国内外游客的兴趣，提高持久力。一个是硬件建设，一个是软实力文化建设。

这次的游览，已经28天的时间了。我们比较喜欢的还是自然秀美风光，看看淇水湾、海口湾、石头公园、万泉河。也喜欢农耕文化，咖咖园、菠萝园。历史景观崖州古城、水南村、保平村、好圣村，尤其是东坡书院、五公祠。

商业文明遗址骑楼老街、现代工业旅游椰子王国。

我们到美国旅游，去看葡萄园，造币厂、世贸中心、自由女神、海底世界、迪尼斯乐园、拉斯维加斯、渔人码头、尼亚加拉大瀑布等。

对比一下，海南岛具备这些国际元素。完善全域旅游功能，改善大环境。

我们的旅游城市，有陵水、保亭、乐东、三亚、琼海、文昌、海口、澄迈、儋州。旅游的乐趣还是在路上，在山水之间，在我们快乐的心情。

五、东坡书院苏东坡年谱 2024年2月15日 人生如逆旅 我亦是行人

我们在中和镇的东坡书院，过载酒亭、载酒堂后，就是一个四合院，在正殿的左侧，我们看到苏轼年表，这里清楚地展示了苏东坡66年一生。

苏轼年表

1、苏氏三门

苏东坡的老家在四川的眉山，在眉山有三苏祠，苏洵、苏轼、苏辙。三人都是唐宋散文八大家成员。号称苏氏三门。

2、苏东坡三任妻子

苏东坡的三任妻子是王弗、王闰之、王朝云。

我们看到苏轼，出生于1036年，四川眉山人。这一年苏轼的父亲苏洵28岁，母亲程氏27岁。1054年，19岁娶四川青神县进士王方的女儿王弗为妻子。1057年，同弟弟苏辙应试礼部，兄弟同科进士及第。1059年25岁生儿子苏迈。1061年21岁，作《和子由渑池怀旧》。1066年30岁，妻子王弗去世。

十年后苏东坡梦见王弗写诗纪念：十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。聊得年年断肠处，明月夜，短松冈。

1066年31岁时苏洵去世。

1068年33岁，续娶王弗堂妹，王介幼女王闰之为妻子。1070年35岁，儿子苏迨出生。1072年38岁，小儿子苏过出生。

1074年39岁，在杭州纳妾王朝云。1079年44岁，乌台诗案入狱。

3、苏东坡三次贬谪

苏东坡三次贬谪的地方是黄州、惠州和儋州。

1080年45岁被贬谪黄州。1082年47岁，在黄州自号东坡居士。1084年49岁，到汝州任团练副使。

1094年59岁被贬谪惠州。1096年61岁，王朝云病逝。

苏东坡把王朝云葬在惠州西湖孤山，在王朝云墓，建有六如亭，有对联两幅，一幅由清代陈维所作：

从南海来时，经卷药炉，百尺江楼飞柳絮；

自东坡去后，夜灯仙塔，一亭湖月冷梅花。

另一幅是清代林兆龙撰题：

不增，不减，不生，不灭，不垢，不净；

如梦，如幻，如泡，如影，如露，如电。

1097年62岁，被贬谪儋州。1100年65岁，永州安置。1101年66岁，至真州，5月作《自题金山画像》：

心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。

苏东坡6月致仕，7月28日在常州去世。

1102年葬于河南汝州郏县。

苏轼年表

4、苏东坡的旅游人生

苏东坡在给儿子苏过的诗歌:庐山烟雨浙江潮，未至千般恨不消。到得还来别无事，庐山烟雨浙江潮。

苏东坡在儋州作《别海南黎民表》：我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。人生生死梦，三者无劣优。知君不再见，欲去且少留。

苏东坡在贬谪儋州三年后，在1100年六月离开海南，作《六月二十日夜渡海》：

参横斗转欲三更，苦雨终风也解晴。云散月明谁点缀？天容海色本澄清。

空余鲁叟乘桴意，粗识轩辕奏乐声。九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。

看山看水看风景，乐山乐水乐生活。