在中国人的观念里，没有哪个节日，能比得上春节在人们心中的地位，特别是新年开始后的前3天，从各种各样的年俗规矩中，就可见一斑。虽说过年的形式在发生变化，但人们心中对于美好生活的期待，却是经久不变的。

大年初一吃饺子，寓意招财进宝。大年初二吃面条，寓意顺顺顺当当。你知道，大年初三要吃什么吗？老传统里认为，大年初三不宜吃米饭，这个规矩是怎么来的呢？下面，就让我们一起来了解下。

大年初三讲究多，除了不吃米饭，记得吃“吉祥3宝”，讨个吉利。

大年初三，为何要“忌吃米饭”？

米饭，是人们一日三餐中最常吃的主食之一，“大年初三不吃米饭”这个年俗规矩，看上去毫无道理可言，让人无法理解，但如果你认真去研究它背后的含义，就会多几分理解和尊重。

早在新石器时代，人类就已经从狩猎获食的方式，慢慢过渡到农业定居，并形成了中国历史上最早期的农业文明。从古至今，在人们心中，粮食就和黄金一样珍贵。清代教育家朱柏庐在写给子孙后代的《朱子家训》中，就有提到，“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。

古人认为，大年初三是谷神的诞辰，出于对谷神的敬畏之心，就有了这一天忌吃米饭的讲究。除了不吃米饭，人们还会举办盛大的祭谷仪式，来表达自己对粮食丰收的感恩之情，祈求新的一年能有个好年景。

这个习俗延续到现在，更多是被赋予了教育意义。长辈们通过大年初三“不吃米饭”的习俗，来教育晚辈要意识到粮食来之不易，学会爱惜粮食，防止“舌尖上的浪费”。有些地方还会举办谷物教育活动，教孩子们认识不同谷物的名称。

除了不吃米饭外，在老传统中，还有大年初三要吃“吉祥3宝”的规矩，为新年讨个吉利。

大年初三，记得吃“吉祥3宝”

第1宝：合子

合子，是我国传统面食里的其中一种，北方人还叫做“盒子”，属于饺子的加大版，也是由面皮包裹着馅料。大年初三吃合子，主要取2层含义：一是取“合”的谐音，寓意合家美满；二是烹制合子时，要不断转面，寓意转来好运气。

推荐食谱：韭菜合子

1、准备适量面粉和温水，比例在3:2左右，边往面粉中加水边搅拌，直至揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒20分钟；

2、韭菜剁碎，加些香油搅匀锁住水分，再往里面加些虾皮、煎鸡蛋碎、生抽、蚝油、十三香，不断混合均匀后，韭菜馅就调好了；

3、调馅的功夫，面团也醒好了，将面团分成30克左右一个的面剂，压成圆形的面皮；

4、往面皮上加入韭菜馅，然后将面皮对折，边边处捏一圈花纹封住口；

5、锅中加油，放入合子，小火慢慢煎至两面熟透，再盛出来即可。

第2宝：饺子

饺子，是春节期间常见的年节主食，具有招财进宝的美好寓意，并且在我国民间，还有“出门饺子”的说法，意思是送别亲朋好友时，要请他们吃一顿饺子，代表思念和祝福之情。大年初三，不少人已经准备离家返程了，吃饺子也有出门平安，期待下次再相聚的意思。

推荐食谱：芹菜牛肉馅饺子

1、牛肉剁成肉馅，顺着一个方向搅拌至上劲，边搅拌，边加些葱姜水；

2、往肉馅中加些生抽、蚝油、十三香，不断搅匀；

3、芹菜洗净，控干水分后，去掉菜叶，将芹菜梗切末；

4、将肉馅、芹菜混合均匀，再准备一些现成的饺子皮，按照自己喜欢的方式，包成饺子即可。

第3宝：面条

在中国传统文化中，面条是非常吉祥的主食，其形状细细长长，有健康长寿、福寿绵绵的寓意，因此很多人过生日的时候，会专门吃上一碗“长寿面”。大年初二要吃面条，大年初三也要吃面条，代表的意义都是相通的，希望新的一年，就像面条一样顺顺当当，好运不断。

推荐食谱：清汤面

1、锅中加油，下些葱、姜、蒜末爆香，再倒入适量热水；

2、等水烧开后，下入面条，煮至面条变软后，捞出来过下凉水；

3、往碗中加些生抽、香油，将煮好的面倒进去，搅拌几下；

4、吃面条的时候，我还配了水煮蛋、西红柿，吃起来清爽不油腻。

小时候，总觉得过年期间的规矩特别多，有时候还会心生烦意。长大后才意识到，这些年俗规矩背后，是劳动人民心中一份朴素的情感，是对美好生活的追求，这也正是过年的意义所在。