春节“吃喝秘诀” 让你的“年味”更健康

春节将至，你是不是已经进入高频聚餐模式？在啤酒海鲜、大鱼大肉面前，抵不住美食的诱惑大吃大喝？专家提醒，科学饮食才能让“年味”更健康，别过了嘴瘾伤了身，小心被痛风痛“疯”。牢记这份“吃喝秘诀”，预防痛风急性发作。

尽量少饮酒。西安市第三医院肾脏内科胡珍医生表示，酒精的代谢增加了三磷酸腺苷的消耗，导致尿酸产生增加；酒精导致血清乳酸升高，减少尿酸排泄；酒中含有嘌呤也会导致尿酸产生增加。众所周知，喝酒增加痛风发作的风险，啤酒尤为显著，红酒风险相对小些。具体排序是陈年黄酒＞啤酒＞普通黄酒＞白酒＞红酒。

合理选择肉类食物。“肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，尤其是动物内脏的嘌呤含量普遍高于普通肉类，所以应以瘦肉为主。”胡珍建议，红肉（如牛、羊、猪等）其嘌呤含量高于白肉（如鸡、鸭、鹅和淡水鱼等），因此优先选择白肉。腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，痛风患者不宜食用。鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。一般认为，痛风患者每日肉类摄入量不宜超过100g，烹饪时建议水煮后弃汤食用；痛风患者尽量少吃或者不吃油炸、煎制、卤制食品，火锅也应少吃或不吃；使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。

注意坚果的摄入量。专家提醒，坚果属于高热量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维食物，常见的坚果嘌呤含量由高到低分别是干葵花籽、花生、腰果、松子、开心果、栗子、杏仁、核桃等。虽然多数坚果属于低嘌呤或中嘌呤类，但是经过调味料二次加工后含糖、含盐量等偏高，大量进食易发胖，而花生、核桃中含有大量油脂，脂肪的堆积会影响尿酸排泄。因此，痛风患者可适当进食原味、干炒或水煮的坚果，但也要注意摄入量。

减少高果糖蔬果摄入。胡珍表示，有些患者朋友可能觉得多吃水果对身体好，其实一些蔬菜水果也会诱发或者加重痛风，主要是一些高果糖水果如苹果、橙、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等，还有菇类（如香菇、草菇）、芦笋、海制品（如紫菜、海带）嘌呤含量较高的菜品，因此都要控制摄入量。

除了从饮食上注意外，增加饮水量可减少痛风发作次数。建议无肾脏病、心力衰竭等禁忌的情况下，每天饮水总量为2-3L，尽量选择弱碱性水、小分子水、柠檬水等。（西安报业全媒体记者 王江黎）

来源：西安晚报