天津市烹饪协会举办新春联谊会数十位中国烹饪大师盛赞听花酒

2月5日，“天津市烹饪协会新春联谊会听花酒中国烹饪大师品评会”在津举行。30余位中国烹饪大师参会交流，现场品鉴“天价白酒”听花酒。作为一款高端商务白酒，听花酒自3年前进入市场以来，便以口感升级和饮用价值的创新备受业内外关注，更以标准装5860元/瓶、精品装58600元/瓶的售价被称为“天价白酒”。

“百闻不如一品。听花酒名不虚传，醇香浓郁，平衡协调，风味堪称顶级”，“听花酒不仅真贵，更是珍贵”，“我喝白酒35年，想不到白酒可以如此好喝”……大师们对听花酒的溢美之词不绝于耳。

经过约3年市场测试，听花酒体在去年11月正式定型，达到更高阶的产品目标，即从未体验过的好喝和春天般的饮用价值。近期听花酒已在北京、成都等地举办多场烹饪大师品评会，来自全国的百余名中国烹饪大师鉴证了听花酒的卓越口感。“这些味觉艺术的大师们对风味口感的要求极高，请他们来鉴评听花酒，是希望大师们能够从专业角度给消费者选择做出更好的参考。”听花酒相关负责人说。

青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰认为，白酒的未来与中餐密不可分。他在接受媒体采访时说：“白酒是开放式发酵，中餐的很多调味品也是开放式发酵，比如豆瓣、豆豉、酱油，所以它的天然底味从宏基因角度来看是非常融合的。只要中餐在，那张餐桌还在，中国人还要吃饭还要团聚，白酒就有巨大的优势。”

张雪峰在“听花酒体定型发布会”上曾介绍，听花研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域知识技术，联合全球顶级智慧和优秀人才，找到了解决酒精对人体危害问题的金钥匙，就是将传统老酒作原料，利用定向成分编辑工艺，对酒体减害增益，让酒达到不仅激活交感神经，同时激活副交感神经，优化了酒与人的相互关系。

据了解，基于价值吸引和使命相契，已有三位诺贝尔奖获得者出任听花酒首席科学家。分别为1998年诺贝尔生理学或医学奖获得者斐里德·穆拉德、2004年诺贝尔化学奖得主阿夫拉姆·赫什科和2013年诺贝尔化学奖获得者亚利耶·瓦谢尔。这些生命科学领域的巨擘，会带领听花酒团队深入研究白酒成分对人体感知的影响，进而优化以“双激活”酿酒理论为指导的工艺体系，强化听花酒在追求风味口感升级和酒体减害增益进程中的成果，从而造福全球饮者。相关国际化研究项目，有望在明年完成并发布。

截至目前，听花酒体验店已落地北京、天津、石家庄、唐山、成都、济南、烟台、潍坊、东营、德州、聊城、苏州、金华、榆林、鄂尔多斯等多个城市。“未来，将有更多听花酒体验店在全国各区域一一落地。”相关负责人强调道。