水果和“肉肉”的完美搭配！跟大厨学做这道酸甜爽口的菜品

今天（2月10日）是大年初一，本期的【社区大厨房】，“宁宁”邀请到江苏路街道社区大食堂的申长柱大厨，教大家烹饪酸甜软糯、红亮诱人的火龙果菠萝咕咾肉。快跟着大厨学起来，为春节餐桌添一道美味吧~

申长柱介绍，火龙果菠萝咕咾肉是一道老少皆宜的菜品，其色香味俱佳，有着“来年红红火火”的美好寓意。浇上糖醋汁的油炸咕咾肉香酥可口，而菠萝和火龙果具有水果清香与鲜亮色泽，使其成为咕咾肉的绝佳拍档。

这道下饭菜将水果和“肉肉”完美搭配，其甜中带酸的味道爽口又开胃。今天就为大家准备上这道菜的简易做法，感兴趣的朋友快尝试做起来吧～

烹饪步骤

第一步：将300克猪里脊肉切条，再切成长约2厘米、宽约1厘米的肉丁，装碗备用；

第二步：取2两菠萝罐头、半个火龙果，分别切块后围边摆盘（可按个人喜好或实际情况适当增加果量）；

第三步：将100克土豆粉、20克油、50克水倒入碗中并搅拌均匀。把切好的肉丁放入土豆粉芡汁内拌匀，直到每条肉的表面均匀沾上芡汁；

第四步：起锅烧油，在六七成热的油温下，将肉丁逐个放入锅中油炸，在此过程中可捞出复炸。约两分钟后，肉丁炸至金黄色，可捞出控干油；

第五步：洗锅开火，在锅中放入底油，加入20克番茄酱、20克白糖、20克陈醋拌匀，再倒入1勺土豆粉芡汁，使酱汁达到轻薄的浓稠度；

第六步：将炸好的肉放入酱汁中，翻炒至表面均匀沾汁，淋上适量熟油后盛入水果盘中。

撰稿/摄影：李妍蕾

编辑：毕扬静

责编：高 琴