常言道：“能吃是福”只要胃口好，就不愁身体好不了，再加上现在咱们国家的生活水平越来越好，许多老人就认为身体要足够多的营养才能维持健康的身体运转，于是摄入了过多高蛋白高油脂的食物，以为这是大补。

殊不知人到了老年，其实这个“吃”是特别有讲究的，量大并不代表质量好。

那吃什么多对身体好？吃什么少对身体好呢？想要健康长寿，我们接着往下面看。

一、任性的饮食习惯让当过兵的老大爷，最终吃到了教训

熊大爷今年66岁了，年轻的时候当过兵，退伍后又开过出租车、开过小面馆，那么多年来身体一直不错，但是他就有个习惯，就是“挑食”。

熊大爷跟我们说他不喜欢吃素菜和水果，就算被家人要求要吃，也是马马虎虎的随便吃两口。唯一的素菜应该就是每天晚上伴着酒的花生米。

但在去年的一场风寒后，熊大爷就感觉自己的肠胃明显不行了，每次午饭过后吃完肉就出现消化不良的现象，经常性胃痛或者便秘。但这些熊大爷没放在心上，就是每天晚上喝小酒的时候，一沾酒，肚子就疼的难受。有些时候半夜睡着了都能够疼醒。这让熊大爷的生活质量严重下降。

于是家人陪着熊大爷到医院去检查，这一检查就发现熊大爷的血糖偏高，血脂也超标了，消化道隐形出血，肝功能的谷丙转氨酶、总胆红素和碱性磷酸酶数值也都不正常。

家人们把熊大爷平时的饮食习惯讲述给医生听后，医生表示熊大爷不能糟蹋自己的身体，他平时吃的肉类太多了，饮食结构严重不平衡，导致炎症因子在体内长期积累，最后成了肠胃炎。医生提醒熊大爷，晚上最好不要喝酒，酒精刺激肠胃，还会加重肝脏负担。

熊大爷听了还不服气，说自己那么多年都过来了，身体早就已经习惯了呀，怎么会现在就不行了呢？

虽然医生佩服熊大爷不服老的精神，但语重心长地告诉他老人家，随着年龄的增长，身体的各项机能都会衰老，新陈代谢速度减缓，非必要就避免“吃太多”，不能用以前年轻时候的生活方式了。

本来熊大爷就没有啥基础病，合理控制饮食，这肠胃炎就会好得很快。

熊大爷的例子告诉我们，在老年的时候在没有基础病的情况下，不注意日常的饮食尚且还发生各种身体不适，就更不用说我们还有一些本就患有高血压、糖尿病的老人。

二、全面且规律的饮食习惯，才会让我们的身体越来越好

在2023版的《中国老年人膳食指南》就强调65周岁以上的老人会出现明显的衰老特征，如听力退化、肌肉减弱、反应变慢、手脚时常无力等现象，所以在日常食用的食物就要求粗细搭配、松软、易于消化吸收；患多种慢性基础病的老人应遵总能量摄入。

首先，老人在饮食上要减少油类的使用量，无论是食用油还是调和油，还要减少对盐类的摄入，建议老年人每天油类摄入不超过25克，盐量不超过5克。

动物性食物摄入总量要控制在120克-150克，而且尽量选择瘦肉，少用肥肉；建议每日饮用300ml-400ml的牛奶或者蛋白质含量高的奶制品。

还有保证大豆制品的食用量，达到每天15克的含量就是最佳水平。

实际上我们的年龄迈入中年后，消化能力降低摄入过多的高脂高油的食物，不仅会给肠胃带来严重的负担，还会加大患上心脑血管疾病的风险，相反如果像某些素食主义者一样，摄入过少的食物，则会免疫能力下降，更容易受风寒感冒的袭扰，还会导致营养不良，严重的还会影响自己的生活自理能力。

总的来说老人晚年的饭量确实和寿命有关，但是我们更针对性和归属性，对于有些营养物质，我们多吃一点也无妨。

三、世界权威机构指出，特定的蛋白质对健康衰老有关键作用

2024年1月17日，美国农业部人类营养衰老研究中心、哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表的研究显示，多摄入这几类蛋白质，健康衰老的几率可以提高百分之46。

所以我们平时在买菜的时候就可以提高自己的辨识能力，什么样的蛋白质对人体更好，就可以多买一些。

该研究显示，多摄入植物性蛋白质的参与者患慢性病的风险更低，认知和心理健康状况下降的几率也显著降低。

中年时期每天多摄入10克植物性蛋白质，晚年健康衰老的几率会增加百分之35。而且植物性蛋白质的摄入与我们身体的衰老速度的联系是成正比的，每增加3%的能量摄入，健康衰老的可能性增加46%。

而动物蛋白每增加3%的能量摄入，健康衰老的可能性则会降低6%。还有膳食纤维对于润滑肠道，调节肠道微生物群落的作业也不可小觑。

植物性蛋白质有（但不全包括）：、蔬菜、水果、坚果、豆类和面食。像平时菜市场上的豌豆、杏仁、奇亚籽还有花生等常见食物都含有植物性蛋白。

动物蛋白质有（但不全包括）：牛肉、鸡肉、牛奶、海鲜、奶酪；

乳制品蛋白质（动物蛋白质子集）有（但不全包括）：牛奶、奶酪、披萨、酸奶、冰淇淋；而富含膳食纤维的食物有（但不全包括）：苹果、黄瓜、玉米、荞麦、韭菜、燕麦……

研究最后还指出，植物性蛋白质与心脑血管类疾病的的发生成反比，例如加大植物性蛋白质的摄入就会降低LDL胆固醇和血压还有胰岛素的敏感程度，减少炎症因子的活跃水平这些病因，而且植物含有更高比例的膳食纤维、微量营养素和植多酚，这些成分对预防各类疾病的发生也很重要。

当然这项哈佛大学的研究只是建议人到中年以后，植物蛋白和动物蛋白的摄入此消彼长，并不是完全倾向某一方。饮食的全面性和丰富性始终是最基本的。

四、一日三餐的健康做到了，在零碎时间我们还可以吃这些

除了哈佛大学最新指出这些对身体好的物质，还有我们老生常谈的优质蛋白质食物：燕窝、鸡蛋和瘦肉，这些能够在老年增强我们的肌肉和骨骼的强度，防止肌肉退化和病变。

富含维生素的猕猴桃、火龙果、柚子、香蕉，这些水果里的果酸纤维素、微量元素等可以起到降血脂、血压、软化血管的功能。

还有一些菌枣类如：香菇、猴头菇、红枣，它们可以预防癌症和炎症类疾病的患病风险。

所以人老年饭量与寿命的关系是与许多因素有关的，什么不能多吃？如高蛋白高油脂的食物，什么不能少吃？如富含植物性蛋白质的食物、富含膳食纤维的食物。尽量少食多餐，切记不能吃过头，酒也要少喝。