自从有了砂锅，冬天就变得更幸福！

来源：【昆明日报-掌上春城】

砂锅鱼头煲

原料：

雄鱼头半个、姜2块、蒜头1个、小葱2根、油适量、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、高度白酒小半杯、胡椒粉1匙、淀粉1勺、鸡蛋黄1个。

做法步骤：

1. 雄鱼头半个（也叫胖头鱼），店家已处理好。

2. 蒜头、姜、葱。

3. 小碟里准备点姜丝和葱白。

4. 鱼头里放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。

5. 再放入蛋黄、淀粉。

6. 拌匀入味。

7. 越锅热油，鱼头入锅煎。

8. 煎至两面金黄即可。

9. 另取砂锅热油，把姜蒜炒香。

10. 把煎好的鱼头铲入砂锅。

11. 盖上盖，沿着锅盖淋入高度米酒，小火焗五分钟。

12. 时间到，放入葱段，关火。

来源：美食天下

责编：陈鹏

编审：周晓雪

终审：周健军

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