导语：年夜饭吃鱼有讲究，4种鱼“不吉利”，千万别端上桌，早知早受益！

“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东……”诗词中的鱼，总是与美好的寓意相伴。它们在水中自由游弋，有着生活顺遂与富足的寓意。但在传统文化中，鱼的种类和名称往往与吉祥话、谐音紧密相连，所以，在一些重要的节日场合，特别是年夜饭这样阖家欢乐、祈求来年好运的节日，选择什么样的鱼作为佳肴，就显得尤为重要了。

大部分的鱼，其实寓意都非常的好，并且营养价值丰富，因此会被端上餐桌，尤其是大年三十这样喜庆的晚上，其实，吃鱼还有很多的讲究，大家可以一起来看看：

鱼头的方向：在餐桌上，鱼头的方向一般会指向最尊贵的客人或家中的长辈，以示对他们的尊重。

吃鱼的顺序：一般情况下，鱼头所指方向的人如果不动筷子吃鱼，其他人也不应率先吃鱼。这是因为鱼头对着的人被视为最尊贵的人，应由他或她开始吃鱼，也是一种礼节。

吃鱼的方式：吃鱼时不能翻鱼，因为这寓意不好。在吃完上面的鱼肉后，应将鱼骨从鱼身中剔除，再吃下面的鱼肉，尤其对于经常开车的人来说。

鱼的不同部位寓意：鱼眼通常要让给领导或长辈，寓意高看一眼;鱼肚给新认识的朋友，寓意着推心置腹;鱼尾给得力下属，寓意着委以重任;鱼鳍给后辈，寓意着展翅高飞，不论是哪个部位，都是对他人的一种祝福。

鱼的完整性：在一些地方，鱼在制作过程中尽量要保持完整，不能破损残缺，寓意着完美富裕，一整年都吉祥如意。

年夜饭吃鱼有讲究，4种鱼“不吉利”，千万别端上桌，看看是哪4种，早知早受益！

1、带鱼

年夜饭最好不要吃带鱼。因为有些地方会视带鱼为不吉利的象征。为什么带鱼会被视为不吉利呢?这可能与带鱼的形态和生活习性有关。有的地方认为带鱼是“刀鱼”，带鱼身体扁长，像一把刀，有些人觉得它带有“凶器”的意味，容易让人联想到不好的事情。并且，带鱼的游动方式也给人一种不安定的感觉，与年夜饭追求的和谐、吉祥氛围不太相符。

2、黄鳝

年夜饭最好不要把黄鳝端上桌。黄鳝，肉质鲜美，但在一些地方的文化中，却被认为是不吉利的象征。这主要是因为黄鳝的形态和生活习性容易让人联想到一些负面的意象。黄鳝身体细长，滑溜溜的，给人一种狡猾和不易捉摸的感觉，与年夜饭所追求的吉祥、稳定氛围不太相符。

并且，黄鳝的生活环境也让人对其产生一些顾虑。黄鳝一般生活在淤泥中，容易携带寄生虫和细菌，处理不当很容易对健康造成威胁。在年夜饭这样重要的场合中，我们当然希望每一道菜都是健康和安全的，所以黄鳝并不是一个理想的选择，可以选择其它的鱼。

3、咸鱼

年夜饭咸鱼不宜上桌。从咸鱼的制作过程来看，它是经过长时间腌制的。这种长时间的保存和处理方式，使得咸鱼带有了“陈旧”的意味。在年夜饭这样追求新鲜的场合，咸鱼的这一特性是不太符合的。

更为重要的是咸鱼在口语中的谐音寓意。咸，与“闲”谐音，而“闲”在很多时候代表着无所事事和不思进取。这与年夜饭所追求的“年年有余”和“生机勃勃”的美好寓意背道而驰。在人们看来，年夜饭不仅是一顿饭，更是一个祈求来年好运和事业有成的仪式。所以，咸鱼因其不吉利的谐音寓意而被避免端上年夜饭桌。

并且，从健康的角度来看，咸鱼属于高盐食品，长期食用对身体的健康不利。在年夜饭这样全家团聚、共享天伦之乐的时刻，我们当然希望每一道菜都是健康和美味的，因此咸鱼也不是一个理想的选择。

4、鲶鱼

年夜饭不吃鲶鱼，鲶鱼，虽然肉质细嫩，味道鲜美，但在一些地区，却不被看作是吉利的象征。这主要是因为鲶鱼的生活习性和外观特征给人留下了某些不好的印象。

鲶鱼是一种底栖性鱼类，常常生活在淤泥和混浊的水域中。它的这种生活环境，让人很容易联想到不洁和污秽。而在年夜饭这样注重吉祥和清洁的场合，鲶鱼的这一特点是不符合的。

并且，鲶鱼的外观也给人一种滑腻和不易捉摸的感觉。它的身体长而圆滑，没有明显的鳞片，给人一种不够光明磊落、不够正直的印象。在追求正直和坦诚的年夜饭氛围中，鲶鱼的这种形象也不太受欢迎。

推荐菜谱：年年有鱼（余）

所需材料：

整鱼 1 条(如鲈鱼、鲤鱼等，约500-700g)

生姜 3 片

青葱 2 根

红辣椒 1 个(可选)

料酒 2 汤匙

生抽 3 汤匙

老抽 1 汤匙

白糖 1 汤匙

盐 适量

水淀粉 适量

香菜 少许(装饰用)

所需工具：

锅

蒸架或蒸盘

刀

筷子或铲子

步骤：

前期准备：

鱼清洗干净，去鳞、去内脏，备用。

生姜切片，青葱切段，红辣椒切丝。

制作过程：

在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

将鱼放入盘中，撒上料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

锅中加足量水，放上蒸架，大火烧开。

将腌制好的鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

同时，另起一锅，加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮开后转小火，熬制至糖完全融化，制成酱汁。

鱼蒸好后，将盘中蒸出的鱼汁倒掉。

将熬好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

最后，撒上红辣椒丝和香菜作为装饰。

提示和建议：

选择新鲜的鱼，肉质更加鲜嫩。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度进行调整。

酱汁的甜度可以根据个人口味增减白糖的用量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

适合4-6人食用

这道菜色香味俱佳，且寓意美好，是年夜饭上的明星菜品，祝大家年年有余，生活幸福美满！

平时吃鱼吃什么都可以，年夜饭的话最好讲究一些，毕竟是迎接新年的时刻，尤其是家里准备做鱼的，避免以上3种鱼出现在年夜饭的餐桌上，可以试着做一下“年年有鱼”这道菜，寓意着新的一年富贵吉祥！

#天南地北大拜年#