文|亓钦

文章由亓钦头条首发

对于很多人来讲，新疆无疑是个令人向往的旅游胜地，不管是美丽的自然风光，还是多姿多彩的民族风情，都让人深深为之着迷。

但就在这个民风淳朴之地，却出现了一个备受争议之物“切糕”，让广大消费者们对新疆望而却步，闻“糕”色变。

2012年，湖南省岳阳警方在网络上发布了一则警情通报，称一个切糕商贩与一个村民发生了争执冲突，从而引发了一起斗殴事件，双方均轻伤。

因争执斗殴，在全国各地都是一个见怪不怪的事了，只要双方没有造成重大后果，彼此平安就好。

但关键就在于，在斗殴过程中，村民损坏了商贩的切糕一份，需要赔偿其核桃仁糖果约16万元！

“一刀马云落泪，两刀建林心碎，三刀化腾下跪，四刀强东认罪。”即便现在文明规范价格，很多人在购买切糕时仍旧遭到了不小的心灵冲击。

切糕究竟给消费者们带来了多大的心理阴影？为何遭到全网抵制，没啥生意的切糕仍旧在全国“乱窜”，天价切糕背后有着怎样的故事？

切糕？玛仁糖！

在新疆，切糕有着自己的名字，从古至今，当地人都称呼它为玛仁糖，是一种由核桃仁、葡萄干、巴丹杏、红枣、玉米、蜂蜜等高糖高热量天然食物制成的民族特色食物。

众所周知的是，新疆日照时间长，非常适合瓜果成长、积累糖分，这里的西瓜、葡萄、哈密瓜与大枣都是一等一的质高价美，不仅口感好，也能为切糕提供充沛的能量。

不过由于其“一刀倾家荡产”的特性，很多人疆外人因为不知道它的真名，便称呼它为“切糕”、“新疆切糕”，久而久之便成为了玛仁糖的新名字。

这是一种历史悠久的食物，古代中国丝路时期，新疆是国内外商队们歇息补给的重要中转站，因为路上资源匮乏，要求食物必须高热耐饥、且容易保存，于是便诞生了这种取料天然，但又好比“士力架”一般存在的食物。

而关于核桃玛仁糖的诞生还有一个美好传说，相传很久以前，有一对老夫老妻，男的年老多病，女的面容丑陋，两人的生活过得非常将就，且无法生育，膝下无儿。

某天夜里，两人梦见一位神仙，告诉他们一直向南走便会遇到一棵圣树，拿到圣果以后和金谷同食，便会有意想不到的惊喜。

一路上经历了无数艰辛，终于在三年后，夫妻俩找到了和田的核桃，混合着玉米同食以后，丈夫变得身强力壮，妻子变得年轻貌美，甚至还生下一个儿子考中状元，可谓神奇。

虽然很多人都知道这样的神奇功效只存在于传说之中，但是很多人都非常喜欢其中的美好寓意，喜欢吃这样酥脆香醇的食物。

制作切糕的流程其实非常简单，只需准备好所需的所有原材料，蒸熟以后趁热放进结实的木槽当中，然后压实压紧，等到水分随着细缝流出，切糕冷却以后就可以切块食用了。

这样制成的切糕又硬又重，看上去就好像“压缩饼干版士力架”，很小的一块就可能有一斤重，再加上部分人故意切多，导致一小份切糕的价格昂贵万分。

据说在过去，切糕这种高糖食物一直存在于上层阶级或是富商手中，后来古代中国生活富裕以后才渐渐流传到民间，成为民族特色。

这块小小硬硬的糕糖，承载了历史的记忆，也承载了新疆维族的文化温情。在过去的几十年时间里，切糕其实一直都过着云淡风轻的安逸生活，知名度不高，但一切都在2012年那个网络时代蓬勃发展的时间改变了。

天价切糕

2012年12月3日，岳阳公安局官方微博“岳阳公安警事”在微博上发布了一则通告，讲述岳阳市村民凌先生在购买新疆切糕时，因为沟通问题产生争执，争吵渐渐升级为肢体冲突，引发群殴事件。

但打架斗殴并未造成二人身体健康出现什么重要问题，令所有网友震惊不已的是，打架斗殴造成了约16万元的切糕损失和4万元的摩托车损失、医疗损失，共计20万元。

啥糖果16万元？这则通告震惊了微博上无数网友，大家也不管什么当事人受不受伤了，纷纷讨论起这天价切糕的事情。

一石激起千层浪，同时也有许多网友开始分享自己的血泪历史，纷纷表示自己购买切糕时被“坑”，一小袋切糕就花了几百块，切糕商贩更是欺负他们听不懂地方话，上手就是一大块切糕，不想买还不行。

“十年前就被切糕伤害过一次，一刀下去一百多元，那可是零几年的一百啊，当时想死的心都有了。”

原来早在这件事情发生以前，很多人都吃过切糕的亏，被迫支付天价切糕费用，苦哈哈地拿着切糕回家，不敢吱声。

切糕这样看似普通平凡的食物，一下子成为了初代“价格刺客”，导致无数人对新疆印象变差，认为他们故意利用语言差异倾销天价切糕，并且成群结队地以潜在暴力“威胁”着消费者不得不低头购买。

“切了就要买。”

曾有消费者在得知切糕一两10元以后准备“浅尝”试试水，但却没想到最后结账时却花了上百元，一是商贩口中的价格变了，二是谁能想到小小的一块切糕竟像石头一般重，一小块就是一两斤。

没过多久，岳阳警方便删除了该条微博，并称工作人员发布的信息不准确，表示非常抱歉，后经重新统计，合计各类损失补偿为15.2万元。

并且事件最后的结果是当地村民凌先生被拘留，其他16名涉事人员得到赔偿后返回新疆。

网络舆论认为，这次九分钟显然存在商业欺诈行为，对社会秩序造成了巨大损害，但是斗殴对方的十余名人却得到赔偿后直接被放走，显然是非常不合理的。

此次事件后，天价切糕已经成为一个全民争论的事情，且争论方向惊人地一致：嘲讽切糕，抵制切糕。

不被大众接受的商品

切糕本来在公众视野中岌岌无名，谁曾想一出名就是绝杀，成为了无数人讨伐抵制的对象，甚至让很多人就此对新疆人产生了偏见。

针对个别切糕商贩带来的不良影响，为了一挽新疆形象，很多商贩都开始明码标价，拒绝因为习惯差异或是语言问题造成误会，甚至还将切糕切好小块单独售卖。

在很多新疆人的齐心协力下，切糕的口碑这才有所好转，网络上渐渐没了嘲讽的声音。

然而总有一些坏家伙忍不住地想发财，打着明码标价的招牌却故意切多、抓多，让网络上断断续续还是会出现天价切糕的故事。

所以即便切糕的香气再怎么诱人，色泽再怎么透亮明艳，如今消费者在街头看见切糕以后，都会选择默默离开，因为没有人想要“倾家荡产”，更没有人想要一辈子受到亲戚朋友的嘲笑，做那个明知不可为而为之的“蠢人”。

并且更重要的是，除了价格以外，现在的切糕更面临着更加严峻的质量挑战。

最近几年，网络上流传出无数“切糕存在隐藏变质食材”的丑闻，甚至有人吃后觉得头晕不舒服。

有人通过样品检验以后称，切糕的菌落总数严重超标，现在不需要带着一块干粮走上千里行商，切糕是否也应该顺应食品卫生标准，保障消费者的食品安全呢？

同时也有很多专家指出，现在有部分黑心商家为了节约成本，会使用大量劣质、过期的食物参与制作，并且添加大量的香精色素掩盖真相，从而获得更高利润。

有记者曾不远万里跑到新疆调查此事，结果发现使用劣质食材和添加剂的情况比网友们想象中来得严重许多。

有商家称，现在各项成本都很高，但是他们也不敢把切糕卖得太贵，并且不添加添加剂的话，切糕的保质期远远达不到运输标准，他们会因此赔得很惨。

而在有些商家制作切糕的过程中，酸臭变质的葡萄干、坚果等随处可见，甚至还有不少蚊虫在上边爬。

“糖腌入味了也吃不出来，如果发霉了就切掉，好的地方还能吃。”

商家无奈道，而面对健康问题的质疑，他们无一例外地都保持了沉默。他们表示，这些事情几乎已经成为行业共识，不然他们也很难生存下去。

而除了价格、质量、卫生原因外，最近这些年，人们也渐渐将心思放在了健康饮食上，不爱吃高油高糖的食品。

切糕的制作过程中离不开大量的糖分，在很多人看来，他们并不认可切糕中所谓的营养成分，如果真的需要补充那些维生素、微量元素和蛋白质，他们可以选择更加健康、便宜的食材，而非切糕。

因此，健康问题也成了切糕渐渐卖不出去的原因之一。政府部门曾多次尝试整顿切糕行业，推销切糕但切糕的销量却年年下滑，甚至在电商行业的推广之下也难以打开销路，生意惨淡。