如何帮孩子避免营养缺失（二）

孩子的健康成长离不开均衡的营养摄入。然而，在现代生活中，许多孩子由于不良饮食习惯，如偏食、挑食等，导致营养不均衡，影响身体健康。为了帮助孩子避免营养缺失，我们继续来学习其他需要均衡的搭配。

首先，荤素搭配是关键。荤素搭配是指在给孩子搭配菜肴时，要有荤有素，合理搭配。荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。素食有几大优点，即增加营养、有助于消化、防止某种营养缺乏症的发生、防止肥胖等。尤其是新鲜的蔬菜、干果、浆果等，生物活性极高，是延年益寿的食物。

一般而言，比较合理的膳食安排是，蔬菜的总量要超过荤菜的一倍。从中医养生的角度来看，也主张以素为主。素食不但有补益的功能，还有疏通胃肠、帮助消化的作用。因此，家长应鼓励孩子多吃蔬菜、水果等素食，同时适量摄入肉类食物，以确保营养的全面性和平衡性。

其次，寒热适中也是重要的饮食原则。一方面指食物属性的阴阳寒热应互相调和，另一方面指的是吃生熟或冷烫的食物也要适宜。《寿世保元·饮食》说：“所谓热物者，如膏粱辛辣厚味之物是也，谷肉多有之；寒物者，冰水、瓜桃生冷之物是也，菜果多有之。”属于前者的还包括姜、椒、蒜、韭等；属于后者的还包括鱼、鳖、蟹贝类水产等。

此外，进食时食物的寒热也须讲究，应适合孩子的体温。《灵枢·师传》说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”孙思邈更进一步指出：“热无灼唇，冷无冰齿”。这是因为过食温热之品容易损伤脾胃之阴液；过食寒凉之物容易损伤脾胃之阳气。

现代医学还认为，消化酶要充分发挥作用的一个重要的条件，就是温度。只有当消化道内食物的温度和人体的温度大致相同时，各种消化酶的作用才发挥得最充分。而温度过高或过低，均不利于食物营养成分的消化和吸收。

均衡儿童营养需要家长长期的坚持和努力，尝试让孩子了解不同食物的营养价值，鼓励他们尝试和接受各种口味的食物，培养良好的饮食习惯。这样才能够帮助孩子获得充足的营养促进健康成长。

内容来源：《会吃的孩子更健康》

图片来源：包图网

如有侵权，联系删除