藏在身边的3种“假豆腐”,1颗黄豆都没有!别再傻傻买回家了

豆腐作为是餐桌的“常客”,不仅爽滑可口,还营养丰富,一直有“素中之荤”的美誉。在制作过程中,豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质,还含有的大豆卵磷脂,被誉为“血管清道夫”,能降低胆固醇和血液黏稠度,有助于预防心血管疾病。这样的豆腐,自然深受大家喜爱。

然而,有一些号称“豆腐”的产品,实则跟大豆关系不大,且营养价值远不及真正的豆腐,甚至还可能给健康带来危害。

藏在身边的3种“假豆腐”,

1颗黄豆都没有!

鱼豆腐

鱼豆腐,很多人都以为它是新鲜鱼肉加大豆的制品。实际上,鱼豆腐里可能既没有鱼,也没有大豆。如果你仔细看过鱼豆腐的配料表,就会发现排在第一位的原料不是“鱼浆”就是“鱼糜”,压根没有一点大豆成分。

所谓的“鱼糜”也不是新鲜的鱼肉泥,而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后,加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。此外,在制作鱼豆腐的过程中,鱼豆腐往往要加入大量的糖、油和盐,还有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养。需要注意的是,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。

日本豆腐

日本豆腐的口感与豆腐很像,实际上它和大豆一点关系都没有。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,吃起来更像是鸡蛋羹。日本豆腐口感细滑,老人小孩吃起来毫无负担,但这可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。

杏仁豆腐

杏仁豆腐吃起来香甜滑顺,是很多人爱吃的甜点。实际上,杏仁豆腐也不是真豆腐,压根没有一点黄豆。杏仁豆腐主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。

此外,杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,又含有较多的糖,建议不要常吃。Tips:怎么鉴别真假豆腐呢?挑选豆腐时,记住看配料表。如果是真豆腐,那么黄豆往往会排在配料表的前三位。

说完了“假豆腐”, 有些真豆腐大家也别买,尤其是以下几种——

这3种豆腐,别再买回家了!

①颜色过白豆腐本身呈均匀的乳白色或淡黄色,略有光泽。如果色泽过白,有可能添加了漂白剂,不要购买。②有异味的正常的豆腐闻起来有股豆香味,凑近就能闻到。但有问题的豆腐,不仅没有豆香味,还可能有酸酸的刺鼻味,很可能是添加了化学添加剂。

③摸起来黏黏的优质的豆腐块形完整,软硬适中,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。若豆腐表面发黏,用水冲洗后仍然黏手,且块状不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,则可能开始变质了,切勿傻傻买回家。豆腐保存小妙招:豆腐容易变质,建议存放在冷藏区,一般保存2~4天为宜。如果吃不完,可以把剩余的部分放入冷冻室,制成冻豆腐。

(养生每日推送)

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页面更新:2024-02-22

标签:黄豆   豆腐   日本   杏仁   胆固醇   鱼肉   口感   淀粉   大豆   蛋白质   身边

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