鱼香肉丝

食材：猪里脊肉200克、木耳30克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒适量、葱姜蒜适量。

步骤：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切碎备用。

起锅烧热，倒入适量食用油，将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。

倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。

最后加入盐、糖、醋、淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

红烧肉

食材：带皮五花肉 500克、生姜 3片、大葱 1根、八角 2颗、桂皮 1小块、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精 适量

步骤：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水。洗净后，放入开水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

生姜切片，大葱切段，八角、桂皮洗净备用。

锅中加少量油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味，然后放入五花肉煸炒至微黄色。

加入料酒，倒入足够的水淹没肉块，放入八角、桂皮，小火炖煮40分钟。

40分钟后，加入冰糖、生抽、老抽，根据口味加盐和鸡精调味。开大火收汁，直至汤汁浓稠，红亮的红烧肉就做好了！

糖醋排骨

食材：猪肋排、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、水淀粉、植物油

步骤：将猪肋排切成均匀的小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加水，放入姜片、大葱段和料酒，将排骨放入焯水，去除杂质和腥味。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒至溶化，炒至糖色微黄。

加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

加入适量的生抽、老抽和米醋，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过排骨，加盖中小火炖煮30分钟。

炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鱼

食材：新鲜鱼一条、姜片、葱段、蒜末、红辣椒丝、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉

步骤：将鱼去鳞、去内脏，洗净后两面切花刀，方便入味。用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝）。

将生抽、白糖、鸡精、胡椒粉混合均匀，备用。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸好后拿出，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花、蒜末、红辣椒丝。

锅中烧热油，浇在鱼的表面，发出滋啦啦的声音，香气扑鼻。

最后将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上，撒上香菜即可。

红烧狮子头

食材：五花肉、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和一颗红枣。

步骤：将五花肉剁成肉馅，马蹄剁碎，红枣去核备用。在一个大碗中，将肉馅、马蹄碎、鸡蛋、葱姜末和料酒混合均匀，搅拌上劲。

加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续搅拌均匀后，用手团起肉馅，搓成圆球状。

在锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，将团好的狮子头轻轻放入，小火慢煮至定型。

取出狮子头备用，锅中加入适量的油，放入葱姜爆香后，加入清水、生抽、老抽、白糖和鸡精调味。

将狮子头放入锅中，加入红枣，中小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠即可。