在上海生活了几个月，发现上海人跟广东人相比真是有过之而无不及

我一直以为，早餐是每个人日常生活的第一道"仪式"，在当下，早餐早已不仅仅只是填饱肚子的作用，更多的是大家在生活中久而久之养成的一种习惯、一种情怀。但每每见识到各地独特的早餐文化，都让我感叹不已，甚至是匪夷所思。最近看到上海人的泡饭早餐，真的是大开眼界，堪称直接颠覆了我的认知。

今年七月份月，我出差去了一趟上海，在上海待了将近三个月的时间，在这期间，我发现上海人的早餐中，螺丝菜、咸鸭蛋、豆腐乳等小菜一应俱全，丰富得让人羡慕。油条，这种北方人的心头好，到了上海也完全被重新定义了。

我还发现上海人非常讲究，他们会用剪刀把油条剪成一小截一小截，这个创意真的不得不承认，既实用又贴心，第一次见到的时候我直呼“高手在民间”。

但最让我百思不得其解的一点是，上海人的油条为什么要蘸着酱油吃？要知道，小菜已经够咸的了，再这么一蘸，难道不会太咸吗？这完全颠覆了我对早餐的认知。

由这一小点，足以看出南北饮食文化差异之大。在北方，油条是搭配豆浆的绝配，到了上海，却成了咸甜交融的“异类”。不过，我真的得承认，这确实就是上海早餐的一大特色。

我承认，每个地方的饮食文化都有其独特之处，但是对于上海的这种早餐吃法，我只能说：真是长见识了！

不过，接下来那些天，我发现不少外地人到了上海，也都入乡随俗，纷纷尝试油条蘸酱油这种独特的吃法。听他们说，将油条剪成一小段一小段，不仅方便入口，而且看起来也更有食欲。

后来，他们学着上海人将油条段蘸上酱油后，发现味道居然还不错。不过，这酱油也有讲究，不是随便蘸的，据说要用特制的酱油，不能是老抽。

刚来上海时，说真的，我确实太习惯这里的饮食。比如粽子是咸口的，汤圆里还放肉，不过两三个月过去后，我就已经完全习惯了。甚至觉得这些食品都很好吃。

确实，各地有各地的风俗习惯，这些习惯的形成都有其道理。比如肉粽，如果配上一碗番茄蛋汤，再来一个肉粽，营养丰富，味道绝佳。

一些上海本地人告诉我，油条蘸酱油并不是因为穷，而是因为这样更好吃，不沾酱油的油条是没有灵魂的。他们还跟我分享了蘸酱油的秘诀：先把酱油调好，再把油条放进去蘸一蘸，配上稀饭简直是人间美味。如果能在酱油里加点麻油和一点点糖，那就更完美了。

另外，我从老一辈上海人口中得知了上海人吃油条蘸酱油的原因，原来，油条蘸酱油的习惯是有历史渊源的。以前上海人生活条件艰苦，买根油条不容易，家里兄弟姐妹多，买回来的油条要分着吃。蘸点酱油可以节约食物，而且吃着觉得味道还不错，于是这个习惯就一直沿用下来了。现在虽然生活条件好了，早己不是艰苦时期了，但这种习惯已经成为一种回忆和情怀，仅仅是一种回忆，一种记忆，那时的味道再美…

另外我发现，上海人吃豆花是吃咸豆花，豆浆有甜有咸，各种口味都有，咸的豆浆甜的豆浆都有人吃。

相比之下，“南甜北咸”的说法其实并不准确。南甜北咸，更准确的说法是南方人口味多样化。最鲜明的，北方人粽子是甜的，豆浆是甜的，汤团是甜的，南方人都是可甜可咸。

在上海生活了几个月下来，我真的不得不承认，上海人在吃方面确实很有一套，跟广东人相比甚至是有过之而无不及！