品酒师喝酒时，为啥都先把白酒倒进掌心搓一搓？其实这才叫‘专业'

品酒师喝酒时,为啥都先把白酒倒进掌心搓一搓?其实这才叫‘专业’

白酒,作为我国的传统饮品,承载着历史上多少文人墨客的情怀和壮志。它不单只是一种饮品,更成为了大家表达情绪和记录生活的载体。

在正式的酒局上,一款白酒往往成为了必备的饮品。然而,你是否曾留意到品酒师在喝酒之前都会将酒液倒进手心搓一搓呢?这并非简单的动作,而是一种专业的检验酒质的方法。

首先,这种操作方法可以分为两步。

第一步:将欲品鉴的白酒倒在手心,然后开始搓酒液,直到酒液完全挥发。

第二步:仔细闻手中的味道,从中判断酒的质地。如果有刺鼻的感觉,那么此酒大概率是勾兑假酒;反之,若能闻到谷粮味道,那么此酒很大程度就是纯粮酒。

这种方法的原理在于酒精勾兑酒与纯粮酒的成分不同。

纯粮酒在酿造过程中只有粮食与水的参与,即使最后勾调提味中使用到了多种酒体,但它们也都是纯粮酿造。所以,这样制作的纯粮酒哪怕挥发也会散发出粮食清香。

而酒精勾兑酒则是由口感辛辣、气味刺鼻的食用酒精与添加剂勾兑而成。因此,当酒液倒在手中,食用酒精因为遇热快速挥发,所以闻起来会有十分刺鼻的怪味,毫无粮食清香味。

除了这一专业的品酒方法之外,在购买酒的时候,也可以通过一些小妙招轻松辨别纯粮酒。

首先,注意查看酒的配料表。纯粮酒的配料表中只有粮食与水,而酒精勾兑酒常常含有食用酒精、食用香精等非粮谷物的添加剂。

其次,留意瓶上工艺号码。若发现标的是“20821”或“20822”,则代表就是酒精差酒,建议慎重购买。

最后,选择酒的等级也是一个不错的方法。白酒一般分为优级、一级和二级,口感优良的酒通常是优级。因此,如果想要享受更好的口感,直接选优级准没错。

这三个小妙招可以在购酒时帮助你轻松辨别纯粮酒,让你次次都能选到心仪的好酒。当然,如果你觉得这样选酒比较繁琐,也可以选择一些市面上口碑较好的白酒品牌,比如国康1935,一款价格亲民的纯粮好酒。

在茅台镇这片传统的酒乡,有一款酒悄然崛起,它的名字叫国康1935。这并非巧合,而是一场匠心独运的酿酒之旅的结晶。

国康1935的酿酒师范老,是茅台酒厂的资深酿酒大师,近40年来致力于酱酒的研究。他将这段丰富的经验倾注到国康1935的酿造过程中,从选料、酿造到勾调,每一步都显露出匠心的深度。

原料是酱酒的灵魂,国康1935选用茅台酒一脉相承的小红缨赤红糯高粱,搭配美酒河的赤水河天然琼浆。这样的精选原料,为国康1935注入了独特的魅力。

在悠久的酿造传统中,国康1935采用了百年匠心传承的手工坤沙工艺,从端午制曲到重阳下沙,每一个步骤都充满了严谨的态度。更值得一提的是,国康1935并非急功近利,而是选择窖藏6年,由范老亲手滴滴勾调,将老窖10年精品珍酿融入其中,打磨出这瓶酱中玉液。

外观上,国康1935金碧辉煌,金色包装搭配赤红色字体,低调中透露着高端的品质。揭开瓶盖,一股酱香喷洒而出,空气中弥漫着浓郁的酱香,仿佛带着岁月的馈赠。

国康1935不仅是一款酒,更是匠心的巧夺天工,是传统与创新的完美结合。每一滴都如同茅台镇的一曲古老旋律,传承着酱酒的精髓,让人沉醉其中。

在品酒的过程中,这些专业的手法与小妙招成为了品酒师的必备技能。品酒师不仅能通过挥发的气味判断酒的质地,还能从配料表、执行标准号和等级中看出酒的品质。这种专业的品酒技巧使得品酒师能够在喝酒时更加专业地品味酒的香气和口感。

因此,当你看到一位品酒师在酒局上将白酒倒入掌心搓动时,不要觉得这只是一种仪式感。这其实是品酒师通过自己的手感和嗅觉来评估酒的质地,这才叫真正的专业。品酒,原来不仅仅是一种享受,更是一门深厚的学问。