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文|冷紫葉

编辑|冷紫葉

天大地大，吃饭最大！

作为北方最重要的“能量”来源，面粉可是一个“香饽饽”。

然而，同为面粉却有各式各样的品牌，令人一度迷惑：我的天，就一个普通的面粉，难道不是一样的吗？

«——【·“琳琅满目”的面粉·】——»

每当去超市的时候，我们总能看到各种类型的面粉。就比如中、低、高筋面粉，甚至还有无筋面粉。

一眼看去好像都是面粉，但貌似又有很大的区别，以至于我们在做美食的时候，往往都不知道该选什么样的面粉。

其实啊，我们可以按照自己的需求，去寻找最合适的面粉。

就比如说先看生产地！

众所周知，小麦加工之后才会变成面粉的，既然想要更好的面粉，当然要注意一下哪的小麦更加优良了。

不过，小麦的种植地很多，像河南就是出了名的种植大省，还有新疆、东北等一些省份都是小麦种植地，这些地区所产出的小麦品质都很不错。

其次，最重要的就是关注面粉上面的执行标准，毕竟这些都是经过食品管理局严格审查之后的。

若是想要购买达到国家标准范围的面粉，可以认准GB/T1355，这种类型的面粉，一般情况下，这种面粉就是我们家用的普通面粉。

但是想要一些低筋面粉的话，可以选择GB/T8608,而高筋面粉，却要按照GB/T8607。

不过以上这几种规格的面粉，相对来说，都是在可使用范围内最为安全的面粉，可以说他们基本上是没有添加剂成分的。

既然知道如何挑选面粉了，那我们接下来要做的就是做什么样的美食。

就好比说想要蒸馒头、包子这一类的，选择我们所谓的中筋面粉就行，这种的也是我们日常见到最普通的面粉。

至于为何要选这类的，其实主要就是因为口感嚼劲，中筋面粉的蛋白含量高达11%，完全可以达到馒头的劲道力度。

不过，若是想要做面包的话，还是得选择高筋粉。毕竟高筋粉的蛋白含量要高，粘度的话刚好适合面包。

而低筋粉则是适合一些酥脆的糕点，比如蛋卷、蛋挞等，它们不需要太多的蛋白含量。

虽然都是面粉，都可以做出想要的食品，但不一样的选择，做出来的口感也会大不一样。而且，除了蛋白含量不一样之外，各种品牌的口味也是不一样的。

«——【·面粉工厂间的选择·】——»

俗话说：“一分钟的差距，就可以造成两种不一样的口感”！

而面粉的制作，更是工厂的秘方，自然不一样的品牌口感也会大相径庭。

像我们最常见的金龙鱼，就是其中一种。无论是食用油还是面粉，想必选择金龙鱼的家庭多不胜数。

其实，也不怪大家会选择它，毕竟除了品牌口碑之外，它自身口感也尤为重要。

单看面粉，它有一种微微泛黄的感觉，一看就不是放了添加剂的样子。而且，它的质地也很细腻，作为家用品牌是一个很不错的选择。

除了金龙鱼之外，还有一个五得利的品牌。

可能有一些人并不清楚这个牌子，但他是来自河北的一个面粉工厂，价格实惠口感也不错，可以说是一个性价比极高的品牌。

还有来自新疆的奇台面粉，这里的小麦跟其他省份不太一样，像我们的小麦基本上都是种植半年，但新疆小麦确实种一年，也就是说从今年的九月份种下，要等到来年的九月份才可以收割。

在种植上就相隔半年的小麦，从自身上就有了很大的差距。想必做出来的面粉口感也不会太差，毕竟谁会浪费一年，去选择一个质量较差的小麦呢？

不过，还有一种价格昂贵的面粉，那就是河套面粉！

别说，单看面粉包装上，就能看出它与其他面粉是不一样的，毕竟谁家面粉上会格外注重“中国”二字。

而且，单看这个品牌，还是从上世纪50年代，就已经建厂了。时至今日已经有了几十年的时间。

而且它的面粉要比其他品牌的贵很多，其他面粉基本上都是几块钱一斤，而河套面粉却能达到10元一斤。

也难怪会贵，毕竟河套小麦是出了名的好，自然面粉的质地口感，也比其他品牌的要好很多。

不过，其他品牌的面粉也都不多，可以说是“萝卜青菜各有所爱吧”！

«——【·结语·】——»

精细的人选择面粉会考虑很多，而大部分人只会担心什么样的面粉更加合适，毕竟面粉之间的价格都差不多，拿钱去买一些带有添加剂的回来，着实是吃亏呀！

大家更喜欢哪种面粉呢？知道的可以在评论区留言哦！