文|卡卡

编辑|卡卡

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“什么？我大老远跨国来你家做客，你就给我吃方便面？！”

一位来自中国的同胞在去印度拜访朋友时，遇到了被投喂方便面的情况，中国同胞寻思着这位印度朋友家庭条件挺好的，非常不理解对方用方便面待客。

其实中国同胞冤枉了印度朋友，因为方便面在印度可是富人才吃得起的，能用它待客说明对方很重视客人。

为什么在中国到处都有卖并且很便宜的方便面，到了印度就成了“奢侈品”呢？

中国方便面成为印度的美食明星

你是不是没想到，原来风靡印度富人圈的方便面竟然是来自于中国呢，在得知这个消息的时候小编挺直了腰杆，虽然方便面太常见，但是这确实是一种文化输出。

据说是一些中国游客在去印度旅游的时候，因为怕吃不惯当地的食物，在行李箱里放了几包方便面，今天你带红烧牛肉味，明天你带老坛酸菜味，口味丰富的泡面就这样走进了印度。

在当地人尝到泡面的味道时，立马被好吃的口味惊呆了，原来中国还有这么好吃且方便携带的食物，中国地大物博美食多样看来不是说说而已。

于是中国方便面在印度掀起热潮，当地的年轻人尤其喜欢，要知道印度对于食物的口味是很挑剔的，方便面有面、有肉、有菜、辛辣味的调料也很合适。

能得到异国人的认可，这大概是中国方便面的“面生高光”了吧。

印度味的方便面

虽说中国人觉得本国的方便面已经很好吃了，但是在印度，本地人为了更加符合自己的口味，将中国来的方便面做了改良。

说起本地人的烹饪习惯和口味，中国的视频创作者“刘墉”实在很有发言权，作为土生土长的中国人，在去了印度几年后，几乎尝遍了印度的街边小吃。

在他的视频中，我们能看到印度的小摊贩在烹饪时都是徒手操作，没有手套、口罩这些保证卫生的工具，又是更是会用手指头在食物里搅一搅，这种东西中国人轻易不敢尝试。

以刘墉展示的印度街边芦荟汁为例，商贩拿起芦荟削皮，然后在一个共用的桶里加上恒河水，最后还用一个类似马桶搋子的工具搅拌，本来透明的芦荟就变成了褐色的不明液体。

说实话，一个刚去印度的中国人要让自己喝下这个颜色的饮品，没点信念感和心理暗示，那是真的办不到啊，就连刘墉都是戴着痛苦面具喝的，“干净又卫生”就是暗示魔咒。

这种徒手烹饪且没有卫生护具的情况在印度很常见，那他们是不讲卫生吗？其实不能这么理解，印度多年来根据国情传下来的习惯，是他们的传统而已。

而在饮食习惯上，咖喱味、辛辣味、糊糊状、恒河水等是他们的饮食偏向，有的也取决于本地人的宗教信仰，比如说用手吃饭。

我们经常能在小视频里看到，印度人吃饭都是用手直接抓的，很多时候吃完了饭糊的满手都是，看起来很不卫生也不美观，哪怕旁边就放着勺子他们也不会去用。

这是因为用手抓才是对食物的尊敬，手用的多了早就习以为常，甚至为了方便徒手吃饭，很多食物会被烹饪成容易成坨或者干的状态。

那么中国的方便面去了印度要怎么改良呢？

印度人很爱吃方便面，于是他们把面饼留下在锅里煮熟，但是他们不用原来的调料包和菜包，他们会加入当地的配料和调料，煮出来没有印度人不爱吃。

当地的商贩嗅到商机，赶紧开设了方便面加工工厂，并且生产了符合印度人口味的咖喱味方便面、奶茶味方便面等，销售情况很火爆。

有人是不是疑惑，方便面煮出来很烫，印度人徒手抓不怕烫吗？那当然是怕烫，但是面对美食他们能屈能伸，为了吃面印度人快速地学会了使用中国的筷子。

但是有一点需要说明的是，哪怕是印度本地已经有了方便面工厂，这东西也不是随便一个人就吃得起的，印度贫富差距很大，只有富人才买得起这样美味的食物。

方便面是中国的？

前文提到的方便面，说的都是中国方便面，所以这算是中国的美食文化输出到了印度本地，而有人就纳闷了，为什么非要说是“中国”方便面，这玩意又不是中国人发明的。

可以这么说，历史上的“方便面”在中西方都有来源，只不过现在的速食品是另外一种东西，这个种类严格意义上来说确实不是来自中国。

如果只考虑是否方便这个因素，那么中国在清朝就有了油炸面条的记录。

那时伊秉绶这个人在为母亲准备长寿面时，大厨阴差阳错将煮熟的面条下进了油锅中，无奈之下大厨只好将炸过的面条配上高汤端上饭桌，结果得到了一致好评。

然后这种做法流传出去，之后演变成了方便面，包装上还写着伊面或者伊府面，台湾那边成为“意面”。

而非油炸的方便面则能追溯到更早的西汉时期，在汉高祖三年，韩信军队发明了踅面，为了军粮食用快速方便，他们将荞麦粉和麦粉混合，下锅后煮到八分熟，再切成宽条。

这种面便于携带，吃的时候用水稍微煮一下就能吃了，所以很多人觉得这就是中国方便面的最早雏形。

而现在我们见到的速食面，是一位1910年在台湾出生的华裔日本人安藤百福发明的，因为吃拉面排队等的时间太久，他就发明了方便实用的拉面，之后更是有了不同的味道和形态。

所以不用怀疑中国方便面的来源，就算速食状态的面不是中国人发明的，但是中国带到印度的方便面是贴合中国口味的面，叫一句中国方便面不为过。

中国为啥不天天吃方便面

因为在印度当地吃方便面是一种身份的象征，所以平民大众不太能吃到这种食物，而富人也会故意炫耀吃方便面的行为。

那么这时问题来了，既然方便面在中国便宜又美味，为什么中国人不天天吃呢，印度人真的希望可以天天吃方便面的。

这主要是因为，中国人普遍认为方便面是“垃圾食品”，尽管已经有实验证明方便面没有那么不堪，但是属实算不上营养食品，偶尔吃一顿可以，天天吃对身体不好。

而且中国有那么多美味的菜品食物，我们为什么要放弃更好的食品来吃方便面呢，尤其是方便面之所以叫方便面，不就是在不方便煮饭的时候吃的吗？

结语

从方便面上就能看出中国和印度的饮食文化差异，每个国家都有独特的口味和习惯，我们可以不相互理解，但一定要相互尊重。

完了，写完文章想来一份方便面吃……

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